而且鱘魚卵制作的魚子醬更是世界三大珍味之壹，在市場上基本都是供不應求。
那麽2022年鱘魚價格多少錢壹斤？壹起來了解下吧。
2022年鱘魚價格多少錢壹斤？
山東濰坊市臨朐縣鱘魚9.33元/斤；河南周口市商水縣鱘魚14元/斤；湖北宜昌市宜都市鱘魚9.5元/斤；廣西柳州市融安縣鱘魚25元/斤；四川自貢市富順縣鱘魚25.42元/斤；雲南昆明市宜良縣鱘魚10.95元/斤；陜西漢中市寧強縣鱘魚13元/斤等。
備註：以上鱘魚價格均來自產地行情批發報價（非市場零售價格），僅供參考。
鱘魚魚子醬的加工流程
1、鱘魚性成熟的非常慢，壹般人工養殖在養了七八年後，第壹批鱘魚才能達到性成熟。
母魚性成熟後就可以剖腹取卵了。
2、取卵之前最好有壹系列的檢驗，檢驗合格的魚就可以取卵了。
3、魚卵取出後會夾帶著脂肪，因此要把脂肪拿掉並用水進行沖洗，然後將魚子醬過篩分類。
4、然後就是放鹽了，經過簡單的攪拌腌制後灌裝真空就完成了。
整個加工過程還是比較簡單的。
5、魚子醬加工好之後需要非常苛刻的恒溫保存，通常壹些生產企業會將魚子醬先冷凍，出貨時再解凍，雖然降低了成本，但也使得魚子醬的味道打了折扣。
因此，在我國冷鏈物流成熟的地方，通常才能吃到最新鮮的魚子醬。
總的來說，鱘魚養殖前景雖好，但也伴隨著很大的風險及投入，即便有人工養殖技術的輔助，也並不意味著魚子醬就很容易得到，因此新手朋友們不要盲目跟風養殖。
另外，對於消費者而言，也要掌握壹些魚子醬的真偽辨別方法才行。
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