原料：香菇，蠔油，生抽
做法：1、鮮香菇洗凈，去根。 2、香菇切片，每個香菇切成四段。3、熱鍋，倒入油燒熱，放入切好的香菇片翻炒出濃濃的香菇香味。4、倒入適量蠔油翻炒入味，再倒入壹小勺生抽，翻炒均勻。5、倒入壹點點清水，把香菇裏的水分引出來。6、燒至水分變幹，收治即可。
自制香菇醬
原料：鮮香菇，黃豆醬，洋蔥，花生，冰糖，準備壹碗開水。
做法：1、香菇洗凈，去掉根部。2、瀝幹水後，切成小丁，塊不要太小。3、洋蔥切壹小塊，切成小碎丁。4、花生放鍋裏翻炒壹下，涼涼去皮，用搟面杖壓碎備用。5、熱鍋倒入適量油，先放入剁椒炒香，再放入香菇丁翻炒，炒至香菇的香味四溢。6、放入切好的洋蔥丁翻炒。7、放入半小碗黃豆醬，翻炒均勻。8、倒入壹大碗開水，放入三粒冰糖，中小火煮15分鐘左右。9、放入壓好的花生碎，翻炒。10、大火翻炒收汁，出鍋。
香菇肉燥飯
原料：香菇6朵，豬肉壹小塊，雞蛋2個，姜壹小塊，小蔥幾顆，料酒兩勺，生抽兩勺，冰糖適量，白胡椒粉適量。
做法： 1、生姜去皮切丁，備用。2、小蔥切碎，備用。3、香菇洗凈切丁，備用。4、豬肉剁碎備用，不要剁太碎，要有點顆粒感。5、熱鍋倒入少量油，放入切好的香菇丁翻炒出香味，盛出備用。6、鍋洗幹凈，熱鍋倒入油，放入切好的姜丁，煸出香味。7、放入切好的肉末翻炒，倒入兩勺料酒，翻炒至全部變色。8、倒入之前炒過的香菇丁，翻炒幾下。9、倒入兩勺生抽翻炒上色，再放入幾塊冰糖，撒上適量白胡椒粉。10、最後倒入清水，可以多放點水，因為此菜燉的時間越久越出味。11、小火燉半個小時後，打開鍋蓋放入兩個煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘。12、最後撒入適量鹽和蔥花翻炒壹下，即可收汁盛碗。
香菇蛋撻
原料：鮮香菇，鵪鶉蛋，鹽，香油，香蔥。
做法： 1、香菇去蒂，洗凈裝盤備用。2、香菇上撒少許的鹽，每個香菇中打進壹個鵪鶉蛋。3、放進鍋裏蒸10分鐘。4、在蒸熟的香菇蒸蛋上滴幾滴香油提味，散點香蔥點綴。