茶樹菇燜鴨
食物：茶樹菇適量、鴨肉適量、生抽4勺、老抽2勺、姜蔥蒜適量、米酒2勺、鹽1勺子、糖1勺子
作法：
1、將茶樹菇的根莖摘除，放進清清水中1小時，直至茶樹菇蒸軟後控幹預留；
2、把鴨肉剁碎塊，涼水下鍋綽水，加壹點米酒，生姜片去腥，燒開2分鐘，撈起來鴨肉濾水預留；
3、鍋熱下少量油放生姜片進行爆香，隨後倒進鴨肉煸炒2分鐘，爆鍋至鴨肉冒油且外表淡黃；
4、加恰好未過紅燒肉的水，倒進生抽，鹽、糖和老抽，蓋上蓋，燒沸30min轉中火；
5、添加泡開好壹點的茶樹菇再次燜15min，茶樹菇和鴨肉煮軟就可以，上灑蔥段起鍋。
黃酒燜豬蹄
食物：黃酒1瓶、豬前腿適量、生抽3勺、老冰糖30克、蔥姜適量、老抽1勺、鹽適量
作法：
1、豬腳沿著經脈剁碎塊，鍋裏燒開水，加姜片和適量米酒綽水後撈起來，清洗血水預留；
2、鍋裏放入少許油，添加老冰糖用中火炒成檸檬黃，再放入豬腳開中火炒勻，直至豬肉皮著色；
3、加生抽、老抽、鹽，依據平時自己口味來，倒進黃酒未過食物，逐漸燉煮的時需要久不久的翻壹翻；
4、大蓋上文火燜1個半個小時左右，至豬腳酥爛，臨出鍋前收汁，不足鹹就加壹點鹽調料就可以。軟軟糯糯Q彈，壹吃根本停不下來。
拌涼菜虎皮鸚鵡鵪鶉蛋
鵪鶉蛋是我家小孩的心頭好，非常適合宴會含有小孩子的家中提前準備。鵪鶉蛋塊頭雖然不大，但營養成分則是雞蛋的3-4倍，是性價比比較高的健腦上品。平時吃慣了五香鵪鶉蛋，不妨試壹試這壹款拌涼菜鵪鶉蛋吧，解饞解餓又健脾開胃。
食物：鵪鶉蛋，蔥姜蒜，青紅辣椒，生抽，老抽，醋，食用鹽，芝麻油。
制作過程：
1、鵪鶉蛋煮熟過高速過冷水，隨後去皮預留，將剝好壹點的鵪鶉蛋放進鍋中中小火煎表層發皺皆可盛出。
2、將蔥姜蒜，青紅辣椒清洗剁碎放進碗裏，再倒入適量生抽，老抽，醋和芝麻油拌勻。
3、然後將調味品倒進虎皮鸚鵡鵪鶉蛋中攪拌均勻就可以盛盤。