粥，制作簡單，滋補，易消化，養胃，因五谷肉絲可入粥，味道完整，營養豐富。大家喝的粥壹般用大米或小米煮，壹般粥可以加入大豆、葡萄幹、蓮子、桂圓、山藥、紅薯等，了解養生的人可以根據身體需要進行搭配。“粥的主要營養素是碳水化合物為人體提供能量的三種主要營養素之壹(蛋白質、碳水化合物、脂質)，能迅速提高體內代謝中的血糖和能量供應作用。”陸軍軍醫大學新橋醫院營養和營養師黃振表示，粥由於食物糊化程度高，容易在體內被澱粉酶水解和迅速吸收，因此對胃腸的負擔較輕。可以在消化負荷中起到養胃的作用，粥中通常含有礦物質、食物堿性，可以適當中和胃酸，使胃舒服，在酸堿中和中養胃。
具體來說，粥主要有三個作用。首先有助於補充水分。粥的含水量通常高於90%，粥的水和澱粉相結合，通過消化道吸收速度比純凈水慢，使人感到比單獨的水更水潤。第二，有助於減少飲食能量，控制體重。粥體積大，能量密度低，體積大，飽腹感更容易，有助於預防能源過剩。第三，對胃有好處。特別是胃腸功能下降或發生腸道感染、腹瀉等情況下，喝點粥對身體有好處。
孩子早上可以吃粥嗎？兒童早餐不要只喝粥要搭配高蛋白食物“早餐可以喝粥，但必須搭配高蛋白高能食物。”營養師黃津介紹說，由於粥的能量密度低，蛋白質含量低，屬於能量速度快，但能量總量低的食物，早餐光喝粥也不能滿足整個上午的能量消耗，因此要與高蛋白、高能食物(如奶制品、面包、餃子、餃子、雞蛋)壹起。"特別是乳制品和雞蛋富含高蛋白."孩子們新陳代謝快，精力旺盛，能量消耗大，吃早飯時要吃能防止饑餓的食物，即“從腸道中慢慢吸收”的食物。只要吃粥，如果能量不滿足消耗，機體就會燃燒自己儲存的糖原和脂肪來提供能量，不利於防疫期間保持正常的免疫力。另壹方面，兒童的胃容量小，只要吃粥，胃容量就會很快填滿，提供的能量自然有限，所以不建議早餐吃粥。如果真的喜歡粥，最好搭配奶粉、雞蛋、面包、饅頭等含水量低、蛋白質和能量豐富的食物。這樣可以為兒童提供壹上午的壹定能量，保持正常的血糖水平。
對於成年人來說早餐也要註意多種營養素的補充，如礦物質、維生素和優質蛋白質。我們的雞蛋牛奶水果和蔬菜最好不要掉下來可以適當添加堅果食物、豐富的礦物質和不飽和脂肪酸攝入。蔬菜、蔬菜等粥中可以添加很多其他材料。但是對老年人來說，胃腸功能相對不好。特別是對體質胖、血脂高的老人來說，只喝粥就可以了。總的來說，選擇食物不能太絕對，“合適”、“適量”很重要。粥、牛奶、雞蛋、面包等適合體質是最重要最健康的食物。