材料:牛奶180g，紅皮雞蛋1個，鹽2g，糖30g，面包用高筋面粉300g，耐糖酵母粉3g(溫度低的話可以放4g)，紫薯餡適量(蒸好的紫薯拌上牛奶和蜂蜜做成紫薯糊)。
1.取出面包機內桶，稱量配料表中的配料，依次放入面包機內桶。順序是牛奶、雞蛋、鹽、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉。
2.安裝面包機內桶，打開面包機電源。默認情況下，程序在項目1中“風面包”，並直接按Start開始揉面。
3.第二個揉面順序結束時，取出壹小塊面團揉壹揉，能拉出壹層薄膜，不易斷。這個配方沒有油，不容易把手套膜揉出來，這個狀態還可以。
4.上圖是第二次揉面結束時的狀態。揉好後，就不用擔心了。如果放入面包機，會自動進入發酵過程。
5.第壹次發酵需要45分鐘。上圖是發酵後的狀態，大概是原來的兩倍大，面團裏充滿了空氣。第壹次發酵後，會有20-30秒左右的攪拌，然後進入第二次發酵過程。
6.這時面包機按下暫停鍵，取出面團放在面板上。如果要做有圖案的面包，需要手工操作。
7.將面團揉長，用搟面杖搟成細長的長方形面包。面包的寬度是指面包機中桶的寬度；會搟得很長，在搟面團的過程中會把面團裏的空氣排盡。
8.將準備好的紫薯糊抹在面包上。不要擦太多。薄薄的壹層就夠了。如果想放其他餡料，也可以換成其他餡料，如豆沙餡、椰蓉餡、肉松餡、花生醬等。
9.然後把面包從壹邊卷起來，在收點處卷薄壹點，卷成壹卷。
10，面包卷做好了，又圓又滑，拿在手裏感覺有點重。
11.面包機內桶裏的攪拌刀此時需要拿出來。當然，如果妳不想拿也沒問題，但是面包上會有壹個刀頭形狀的洞，只是很醜，不會有其他影響。
12，把做好的面包卷放進面包機的內桶，看，寬度剛剛好，剛剛好；取消暫停，蓋上烤面包機，繼續發酵。
13，上圖是發酵後的樣子。第二次發酵需要55分鐘，面包機發酵更方便，因為天氣冷了機器會提高溫度，發酵更好；這個時候，只需要觀察就可以了。發酵結束後，面包機會自動跳轉到烘焙程序。
14.此時，它正在被烘烤。在這個程序中，烘焙需要35分鐘，面包的六個面都會著色。
15，打開面包機的蓋子，美味的大面包就做好了。