豬的後座多少錢？
豬的後座重約20-25磅。豬的後座是指豬的後腿與身體連接的部位，俗稱蹄肘。這裏肉多，肉肥而不膩，豬皮薄。通常適合帶皮長期燉煮，或切、鹵制、燜等。
豬肉部位名稱插圖
按照產地，豬肉大致可以分為10種。豬肉不同部位的脂肪含量和口感差異很大，適合不同的烹飪方法。
小型豬的肌肉熱量最低。
肉的不同部位熱量不同！專家指出，小肌肉在豬的所有部位中熱量最低，每100克只有90卡路裏。同時，專家還公布了吃豬肉的三大秘訣:挑部位、脫脂、少煎。
在所有部位中，小麗的肌肉熱量最低，每100克只有90卡。
腿肉和前腿肉每100克分別只有114和115卡路裏。
小肌肉:是脊柱下的壹塊瘦肉，與大肋骨相連。肉裏面沒有肌肉，是豬肉最嫩的部分。含水量高，脂肪含量低，肌纖維細，適合烹飪。
臀尖肉:位於臀部上部，全是瘦肉，鮮嫩，烹飪時可用來代替裏脊肉。
坐臀:位於後腿之上，臀部之下。都是瘦肉，但是肉比較老，纖維比較長。壹般來說，它被用於制作白肉或熟豬肉。
五花肉:肋骨中肘骨的肉夾在壹層肥肉和壹層瘦肉之間。適合燉、燉、蒸肉類。
腿:又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，老肌肉多，吸水性強，適合做餡和肉丸。這裏有壹排排骨，叫小排骨，適合做糖醋排骨或者湯。
前排肉:也叫上腦肉，是背上靠近脖子的壹塊肉。瘦肉混肥肉，肉質細嫩，適合米粉和燉肉。
胸肉:肋骨以下腹部結締組織多，都是泡狀，肉質差。壹般做成臘肉或豬油，也可以燒、燉或酥。
大理石肉:位於後腿，全是瘦肉，肉嫩，筋少，肌纖維短。適合煎、炒、炸。
蹄:位於前後腿下部，後蹄較前蹄好，可紅燒或燉。
頸肉:又稱血頸肉、溝頭肉，位於前腿前方，與豬頭相連。是殺豬時的刀刃部分。常沾血，色紅，肥瘦，肉質差。通常用於餡和叉燒。
肉質粗糙，維生素B1含量高，營養價值高。可以切成肉末、薄片、切角，做成丸子、咖喱或紅燒肉。
穿過山脊，外山脊
脂肪含量適中，豬肉風味極佳。可用於煎豬排或大塊，也適用於各種豬肉菜肴。
魚片
軟肉，維生素B1多，脂肪少，是老年人或減肥者的最愛。
穿過山脊，外山脊
裏脊肉旁邊的上等豬肉很香，可以切成大塊，最適合做炸豬排。
五花肉屬於臺灣人的三層肉。
肉類富含硬脂，蛋白質較少，適合燉或鹵制，或切片做豬肉湯。
腿的內側。
肉很軟，而且