蔬菜炒黃瓜的做法

導語:我們平時會用黃瓜做很多涼拌菜，黃瓜也可以生吃。黃瓜，(學名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，屬於葫蘆科。又名葫蘆、黃瓜。果實油綠色或綠色，表面有軟刺。黃瓜含有壹種分解維生素C的酶，但是在日常生活中，黃瓜是生吃的。此時，黃瓜中含有的維生素C分解酶保持壹定的活性。如果和辣椒等富含維生素C的食物壹起食用，黃瓜中的維生素C分解酶會破壞其他食物的維生素C。雖然對人體無害，但會減少人體對維生素C的吸收。我來和大家分享壹下關於黃瓜的菜。黃瓜怎麽和蔬菜壹起煮？

蔬菜炒黃瓜的做法炒黃瓜壹:將黃瓜壹分為二，用斜刀切薄片；將新鮮辣椒切成小塊；鍋中放油，燒熱，放入黃瓜和辣椒，翻炒至變色，加鹽和雞精調味。

炒黃瓜二:黃瓜100g，百合125g，油20g，味精，鹽，蔥，少許姜末。黃瓜洗凈，切成百合大小的薄片。百合洗凈，破碎。油鍋燒熱，放入蔥、姜炒香，放入百合、黃瓜片，四成熟時加鹽(不允許放醬油，否則會有苦味)，九成熟時放入味精。

炒黃瓜3:黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥適量。胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片，洋蔥切成圈；炒鍋加入少許橄欖油，用油翻炒洋蔥圈；加入黃瓜片和胡蘿蔔片，翻炒幾下，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻，即可食用。

爆炒黃瓜4:黃瓜、火腿腸、胡椒面、紅洋蔥、鹽。黃瓜沿長度切成兩半，斜刀切薄片；火腿腸按黃瓜切片，紅洋蔥切絲；燒熱炒勺，放入黃瓜片翻炒幾秒鐘，放入火腿片、紅蔥頭絲、椒鹽面，翻炒出鍋。

黃瓜最好不要選擇高溫烹飪。比如高溫油炸或烹飪的黃瓜，會損失很多營養成分，所以這就會導致朋友們吸收的黃瓜中的營養成分減少，對朋友們身體健康的作用也會減弱！

通過我的文章，相信大家都掌握了這道素菜。黃瓜脆嫩爽口，是很多人開胃的首選。不過大部分人都是以生吃為主，蘸醬油拌沙拉。不過，五番天溪口醫院主任吳賢建議，加熱後吃黃瓜更有利於身體健康。希望我的文章能幫到妳。