壹、涼拌蓮藕片
配料:蓮藕、小米辣、蒜末、香醋、鹽、雞精、糖。
步驟:
1，蓮藕去皮切薄片，小米切段。
2.鍋內加水，水開後放入蓮藕，加入少許食用油(加入食用油後，煮熟的蓮藕色澤鮮艷正)，焯水30秒，撈出涼水，瀝幹水分備用。
3.將蓮藕放入鍋中，加入鹽、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖，攪拌均勻即可食用。
二、紅燒蓮藕丁
配料:蓮藕、蒜、醬油、紅燒醬油、雞精、鹽、糖。
步驟:
1.蓮藕洗凈去皮，切成大小為1 cm的蓮藕丁。大蒜和蒜末。
2.鍋中倒入油，放入蒜末，炒至金黃色，放入蓮藕丁，紅燒煸炒，放入壹勺水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
3、加鹽和糖調味提鮮，出鍋滴香油。
第三，荷花池小吃
配料:蓮藕、胡蘿蔔、木耳、黃瓜、荷蘭豆。
步驟:
1.蓮藕切片，胡蘿蔔和黃瓜切片，木耳用水撕，荷蘭豆去筋膜，大蒜切片。
2.鍋中多倒些水，燒開後加入壹勺食用油提亮，將所有食材依次焯壹下，撈出瀝幹。
3.炒鍋倒入少許油，放入蒜末將所有材料翻炒1分鐘，加鹽和糖調味，加入壹勺香油。
第四，炒蓮藕夾
配料:蓮藕、豬肉、蔥、姜、五香粉、胡椒粉、料酒、鹽、澱粉、面粉。
步驟:
1.食材準備:豬肉洗凈剁成粉，蔥、姜切成粉，蓮藕洗凈去皮切片(切或不切)。
2.在肉末中加入五香粉、胡椒粉、鹽、蔥姜末和料酒，拌勻。
3.用兩片蓮藕夾住肉餡後，均勻裹上澱粉和面糊。
4.鍋中倒入寬油，油溫五成熱，然後依次炸，油溫七成熱，再炸出來。
5、鍋中留少許油，放入蒜末翻炒，放入生抽、老抽、水澱粉燒開，下蓮藕夾快速翻炒，撒上蔥花出鍋。