壹、蝸牛養殖場的選擇
螺螄養殖場要選擇水源充足、水質好、土質腐殖質豐富、交通便利的地方。最好有自來水。養殖池塘建設。壹般螺池寬度為1.5-1.6m，長度為10-15m，也可受地形影響。在水池周圍做壹道坎，坎的高度在50厘米左右。池水兩端設置進水口和出水口，並安裝阻擋網，防止釘螺逃脫。同時，在養殖池中間種植茭白等水生植物，既能提高土地產量，又能為釘螺生長創造良好的生態環境。
二、放養量和飼養管理
1，螺類放養密度:壹般每平方米放養螺類100-120只，同時每平方米套種鰱魚、鱅魚5種左右進行主養。蝸牛的放養時間壹般在3月。
2.施肥和投餵:首先在養殖池中施入壹些糞肥，以培養浮遊生物，並為蝸牛提供餌料。施肥量取決於螺池的底質。螺螄放入池塘後，用蔬菜、米糠、魚內臟或菜餅、豆餅餵養。青角和魚內臟要切碎，與米糠等飼料混合。菜餅、豆餅等。應浸泡軟化，以利於蝸牛的飼養。投餵量視蝸牛的投餵情況而定，壹般按蝸牛總量的1%-3%計算，每2-3天投餵壹次。每天早上餵食時間，餵食位置不需要固定，隔天放壹次飼料。當溫度低於15℃或高於30℃時，不需要進料。
3.水質調節:
1)需要經常向螺池中註入淡水來調節水質，尤其是在繁殖季節。最好保持水的流動，尤其是高溫季節，最好采用流水養殖。春秋兩季以微流水栽培為佳。螺螄池的水深應始終保持在30厘米左右。
2)是調節水的酸堿度。池水pH值低時，每平方米施生石灰0.15-0.18kg，每隔10-15天噴灑壹次，使池水pH值保持在7-8。
4.蝸牛的越冬管理:當水溫降至8-9℃時，蝸牛開始冬眠。冬眠時，蝸牛用殼頂鉆土，只在土壤表面留下壹個圓形的洞，不時有氣泡冒出來呼吸。蝸牛在越冬期間不進食，但養殖池塘水深仍需保持在10-15 cm。壹般3-4天換壹次水，保持適當的含氧量。