制作方法1:將姜、蒜、辣椒炒熟後，加入切好的酸菜；
2.加水做成湯。湯燒開後，放入粉條煮熟。
3、加入肥牛、雞精，燉制入味。
蝦仁三兩，酸菜二兩左右，粉絲半兩，香蔥壹根，融化豬油壹湯匙，料酒壹湯匙，鹽，味精。？
1，粉絲在放熱水中發泡；蝦仁去砂線後洗凈，加入料酒和微量鹽，拌勻腌制；酸菜切絲，韭菜切碎。
2.小火加熱鍋，放豬油至四成熱，放酸菜炒半分鐘。
3.加入壹斤左右的湯或者水，燒開，然後把酸菜燉五分鐘。
4.將粉絲煮壹分鐘左右(視粉絲軟硬而定)。
5.加入蝦仁，煮兩分鐘左右。
6、加入味精，攪拌均勻，然後就可以起鍋放在桌子上了。
四川酸菜100克，鮮嫩蠶豆100克，粉絲50克。
材料:姜末15g，油1湯匙(15ml)，鹽和胡椒粉？
1.將四川酸菜切成細粉，將鮮嫩蠶豆的豆莢、豆皮洗凈，粉絲用溫水浸泡備用；
2、鍋熱，放入1湯匙油，放入姜末炒香，放入酸菜炒香；
3.加入嫩蠶豆，炒至變色；
4、加入500ml水，燒開，轉小火煮約10分鐘，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉條，燒開；
5.用鹽和胡椒調味。？
豬肉150g。調味醬油5g，料酒10g，雞精10g，鹽15g，香油5g，油30g，蔥10g，姜10g，蒜5g。
生產方法
(1)酸菜去根，用尖刀切成絲。將蔥、姜、蒜剁成粉。粉絲用開水軟化，切成20厘米長的段。將豬肉切片。
②炒鍋燒熱，放油，放入蔥，姜末炒香，放入肉片，略炒，然後放入酸菜，大火翻炒2-3分鐘，然後放入醬油、料酒、雞精，再放入60克水。炒鍋燒開後放入粉絲，改小火15分鐘。
(3)鍋裏的湯被粉條吸入後，撒上蒜末，倒入香油，然後出鍋，裝盤。
1.五花肉洗凈，切成大塊。將姜、洋蔥和幹辣椒切片。酸菜洗凈切絲備用。將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。
2.將五花肉放入冷水中，煮出血沫後撈出。
3.五花肉入鍋，放入蔥、姜片、幹辣椒、大料、桂皮，倒入清水，燒開後轉小火燜壹會兒。
4.加入酸菜繼續煮15分鐘。
5.加入粉絲，煮至粉絲變透明，加鹽、雞精，出鍋。