近年來，膽囊癌的發病率壹直在不斷的增加。保護我們的膽囊就成為壹種必要的問題，要保護我們多的肝膽，應該怎麽做呢？首先要避免環境中的任何化學物質，少吃動物油和油炸食品，少到飯店吃飯，遠離做菜使用的劣質油。要想對自己的肝膽好，不妨吃壹下這些蔬菜吧！
清肝利膽的食物 1、山楂山楂之所以為我們所熟知是因為冰糖葫蘆，但其實山楂還是壹種中藥材，其味酸甘，性微溫，屬肝膽脾經。它含有熊果酸，能降低動物脂肪在血管壁的沈積，在壹定程度上減輕動脈硬化。
2、苦瓜苦瓜可補膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風熱咳嗽。苦瓜中的苦瓜素被譽為?脂肪殺手?，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。
3、烏梅現代藥理研究證實，烏梅煎劑對膽囊有促進收縮和利膽作用，有利於引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，還能增加膽汁分泌，並能使膽汁趨於酸性，所以烏梅四逆湯可作為肝膽疾患的基本方。
4、玉米玉米，又稱?玉蜀黍?、?苞谷?、?玉茭?、?棒子?等，它味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有壹定作用，所以多吃玉米有明目作用。
5、黃瓜黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把?黃瓜頭兒?全部丟掉。味素對於消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
6、蒲公英蒲公英是保肝極品，有助受損肝臟愈合。我國古老醫書《本草求真》中記載：蒲公英味甘平，其性無毒。當是入肝入胃、解熱涼血之要藥。《本草求真》也有記載：蒲公英入陽明胃、厥陰肝、涼血解熱。
7、油麥菜油麥菜有清肝利膽和養胃的功效。油麥菜還含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。可涼拌，也可蘸各種調料，如果要炒，時間壹定不要過長。
8、生菜生菜能夠加快膽汁的形成，防止膽汁的淤積。中醫認為，生菜具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。因可能有農藥化肥的殘留，生吃前壹定要洗凈；無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
9、牡蠣牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。