材料： 芥藍菜400克。
調料： 白糖壹匙，蠔油醬壹大匙，醬油壹大匙，高湯壹大匙，芝麻油壹匙。
做法： ①芥藍菜洗凈，將梗葉交錯平擺，放入耐熱袋中，袋口不要結得太緊，高火煮4分鐘，取出放於盤中。
②取壹碗，將調料調勻，淋在芥藍菜上即可。
芥藍白糖粥
用料：芥藍150克，大米100克，白糖50克。
制法：①將芥藍洗凈，切成小塊；大米淘洗幹凈，備
②鍋內加水適量，放入大米煮粥，五成熟時加入芥藍
塊，再煮至粥熟，調入白糖即成。
每日1-2次，連服3-5天。
功效：芥藍，別名芥蘭，又稱隔藍。它的味甘辛如芥，色藍，所以叫做芥藍。它的品種極多，通常所見的，只是白花、黃花兩種。此菜爽脆清嫩。咀嚼時擦擦有聲。芥藍有維他命A、C，蛋白質，脂肪質，和豐富的醣質，作為日常佐餐之用.芥藍止齦血∶牙齦出血，原因甚多，通常皆因腸胃熱重，或晚間遲眠，發生內火作用,或因缺乏維他命C，牙齦即易腫脹出血.芥藍性涼，味甘、辛，有清熱解毒、涼血通淋等功效。
適應癥：小便淋濁。
冰鎮芥藍
原料： 芥藍300g、甜醬50克、日本芥末少許。
做法： 將芥藍撕去老皮，切成段，然後在兩端用刀切成梳子狀，浸入冷水中，冰入冰箱，當芥藍自然成菊花狀時，取出待加熱。鍋置爐上，燒開水，然後將芥藍投入，稍燙即熟。再放入冰水中涼透。取出盛器，下面鋪上冰塊，放上芥藍即成。甜醬中調入適量日本芥末，蘸食時風味尤佳。
特點:此菜色彩翠綠、爽脆清口，正是夏天非常適宜的壹道時令菜肴，適合家庭制作。
芥藍炒鹹雞
原料：雞腿肉250g、芥藍50g、姜、蔥、蒜片各少許。
做法：
將雞腿肉用鹽(最好用花椒鹽來腌)30分鐘，取出切片。芥藍切片後焯水，用湯煨過，爆香後裝入盤中。取平底鍋壹只，鍋內下底油下蔥、姜、蒜片爆香，然後鹹雞腿片煎至二面金黃色，取出，另取炒鍋，與芥藍爆炒即成。
特點：口感鹹香滑口、葷素相間，適宜家庭制作。