所需設備:海帶清洗機、夾層鍋、真空包裝機、殺菌機等。
二、工藝流程:浸泡幹海帶、預處理、清洗、蒸煮、晾曬、切絲、調味、包裝、殺菌、冷卻、裝箱。
三。公式(單位:千克)
海帶100、鹽5、糖8、味精0.2、I+G 0.01、混合香辛料包(茴香、茴香、花椒、桂皮、草果、丁香等顆粒)5、辣椒片3、花椒粉0.2、
五香粉0.3，香油1，辣油4，白醋1，田波熱反應粉B-3 1，田波香精20983 0.05。
四、制作方法
1，泡幹海帶。
2.預處理。取出浸泡過的海帶用清水沖洗幹凈，挑出破碎、破損的海帶和不適宜加工的雜藻，切去海帶的根和莖，整理好，準備加工。
3、保潔。
4.烹飪和品嘗。
先將香辛料水在夾層鍋中燒開，然後在夾層鍋設備中加入壹定量的清水和混合好的香辛料包，再用大蒸汽閥將水燒開，再用小火將水微沸。兩個小時後，鹽、糖、味精、I+G等。已添加。
在鹽、糖等之後。溶解，將壹定量洗凈的海帶倒入夾層鍋中煮，鍋內湯汁開始沸騰10-15分鐘，期間攪拌3-4次，撇去表面浮沫和湯汁味道，然後
關小蒸汽燜30 ~ 40分鐘，期間可多次攪拌，海帶充分煮熟入味後即可取出。
5、烘幹。將煮好的海帶取出，掛在幹燥通風處，控水晾幹，或放入烘幹房烘幹，使海帶表面幹燥無水分。
6.撕碎。將幹海帶切成細絲，註意控制海帶細絲的長度和寬度，不能太長也不能太寬。
7.調味。
將切好的海帶絲放入調配罐中，按比例加入辣油、香油、辣椒片、胡椒粉、白醋、田波香精B-3、21103，攪拌均勻。其中辣椒片需要熱油。
炒熟了再加。拌勻調味，根據實際情況適當調整口味。
8.包裝。
9.放入滅菌設備中滅菌。
海帶，又稱海帶、大白菜、海藻等。，是大家熟悉的水產品，產於黃海、渤海、東海沿岸灘塗，包括天然和人工養殖。
海帶富含蛋白質、維生素和人體所需的微量元素，如鈣、鐵、碘等。，具有良好的藥理和保健功能。目前市場上很少有用海帶加工的食品。