1，大腸包小腸
大腸包小腸是臺灣省很常見的小吃。炭火烤的大腸表皮微脆，肉裏面全是米粒。風味極佳的香腸放在上面，再鋪上酸菜、黃瓜、姜片、酸菜蛋等配菜。
2.定邊檔案
有肉羹、蝦羹、百合、香菇、木耳、魷魚、魚幹、竹筍、白菜，內容豐富，是標準湯，食材很多。然而這只是食材，主菜是壹塊白嫩嫩的“定邊檔”。
3.牡蠣煎蛋卷
圓形飽滿的蛤蜊撒在鐵板上，噝噝作響。澆上薄薄的白色粉漿後，拌上幾片青菜和壹個土雞蛋。最後把特制的酸甜醬澆在剛離火的蛤蜊上。
4.阿宗表面線
有人管這叫小面糊，意思是面條像漿糊壹樣稠，食材和面條在同壹個鍋裏。面線中加入鮮蠓，稱為蠓面線；如果用大腸做澆頭，就叫大腸面線。
5.它甜不甜
甜辣的手工工藝也是保證口感的重要因素。壹碗混合著甜辣醬的美食，多年來深受當地人的喜愛。
6.棺材板
原來雞肝和番茄醬夾在吐司裏，叫雞肝板。之後再加以改良，將厚片吐司煎熟，挖空，填入牛奶面糊、雞肉、土豆、青豆、蝦仁、墨魚，蓋上切好的面包皮，完成棺材板。
7.昌化肉食
主料精選紅薯粉、上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配洋蔥、肉桂香料。煮熟蒸熟後，是半成品，表皮濕潤有彈性，呈圓形。在微溫的油鍋中煎幾分鐘，然後舀起特制的調料，糯米、花生、芝麻和糖制成的甜醬，在鍋底加入頂級醬油。
8.姜汁鴨
臺灣省特產的紅臉熟番鴨，取鴨肉、生姜，用香油、米酒、中藥混合，在客人面前煮熟。炭火比較好，就像鴨湯火鍋。
9.牛肉面館
牛肉湯醇厚、鮮爽、幹凈，沒有壹絲其他調料(如豆瓣、花椒、桂皮、沙茶、番茄、醬油)。有專家想吃面條的時候盡可能的豐盛，所以特意要求牛肉放在另壹個盤子裏，只全心全意的吃面條。偶爾只夾壹兩片肉，剩下的打包帶回家。
10，清炒墨魚
“花枝”是用魷魚、竹筍和胡蘿蔔做成的。之所以叫“花枝”，是因為魷魚的上部有十個多肉的手腕，形似花枝，所以形象地命名。壹口咬下去，會覺得鮮美的湯汁四溢，光滑堅韌的花枝味道更佳。