湯姐推薦:
西葫蘆蓮藕燒排骨
主要功效:健脾和胃,利尿清熱。
推薦人群:壹般人群都可以。
材料:西葫蘆2個、蓮藕300克、梅豆50克、蜜棗2個、豬扇骨50克(3人份)。
制作方法:將蓮藕刮凈,洗凈切成3-4個圓塊,洗凈切成圓塊;將梅子洗凈,浸泡;將豬扇骨洗凈去血,與其他材料壹起放入湯鍋,加入清水1500~2000毫升,用武火煮15分鐘,改文火45分鐘,加入少許鹽調味。
湯點評:夏天,是各種瓜類的季節,比如冬瓜、冬瓜等。這個湯是夏天用普通的冬瓜和蓮藕熬制,再加上眉豆,可以健脾和胃,利尿清熱。
節瓜的皮上有壹層絨毛,所以又叫毛瓜。因為長得像縮小版的冬瓜,所以又叫“小冬瓜”。能清熱利濕消腫,適用於暑熱。它可以通過炸、滾和煮來加工。它的熱量和其他蔬菜壹樣低,但營養價值比深色蔬菜差很多,但鉀鈉含量低,每100克只有40毫克鉀和0.2毫克鈉,也適合腎病和心臟病患者食用。蓮藕生吃是涼性的,煮熟後性質發生了變化。其性溫,功效由清熱生津、涼血化瘀變為益胃健脾、養血生肌。眉豆健脾祛濕,屬於澱粉豆。加湯可以讓湯汁更爽滑。與黃豆、黑豆等大豆不同,它所含的蛋白質並不是優質蛋白質,所以慢性腎病患者最好減少攝入。用富含骨髓的豬骨熬制的湯雖然味道更好,但夏季壹般食欲不佳,高脂飲食容易阻礙脾胃運化,所以棄用豬骨,選用豬扇骨為宜。
——問“湯姐姐”
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