但需要註意的是，蜂蜜應存放在陰涼幹燥通風處，避免陽光直射和高溫，以保證蜂蜜的質量和口感。如果蜂蜜變質，如變色、發黴或有異味，應立即停止食用。蜂蜜容易吸水，蜂蜜表面出現壹層氣泡並伴有口感變化，說明已經變質。
為了保證蜂蜜的質量和口感，建議選擇正規渠道和優質的本地蜂蜜，如馬秦嶺本地蜂蜜、蜜小武本地蜂蜜或貞豐本地蜂蜜。這些蜂蜜是從原生態環境下的原生蜜蜂中挑選出來的。它們純天然，不含添加劑，而且味道濃郁，口感細膩，更健康，更美味。
判斷蜂蜜過期的方法
首先，大量的泡沫
蜂蜜起泡很多就不能吃了。原因是蜂蜜在九種情況下都會變質。原理是微生物在代謝蜂蜜中的糖類物質時會釋放出二氧化碳，當二氧化碳從蜂蜜中溢出時，蜂蜜會產生大量的氣泡。但用力搖晃蜂蜜產生少量氣泡，靜置幾個小時後讓氣泡自行消散是正常的。
第二，它有酒精的味道
蜂蜜有酒味就不能再吃了，因為壹定是變質了。其原理是微生物能將蜂蜜中的糖類物質分解成酒精，使蜂蜜具有強烈的酒精氣味。當只有輕微的酒精味時，可將蜂蜜加熱至60℃以減緩變質，但如果蜂蜜有強烈的酒精味，則表明已經完全變質。
第三，有酸味。
蜂蜜嘗起來酸了就不能再吃了，因為壹定是變質了。原理是微生物能將蜂蜜中的糖類物質分解成酒精，酒精在壹定條件下可進壹步氧化成醋酸。但是，如果蜂蜜只是微酸，那是正常的。事實上，蜂蜜本身含有大量有機酸等酸性物質。
第四，質地變薄
蜂蜜質地變稀就不能再吃了，因為經常變質。原理是微生物大量繁殖時會消耗蜂蜜中的糖類物質，同時微生物代謝糖類物質時也會產生大量的水分。最終蜂蜜的質地會越來越稀薄，甚至在糖類物質耗盡的情況下變得像水壹樣。