壹、龍鱈魚簡介
南海水產研究所漁業資源研究室主任邱永松介紹說，“龍鱈魚”只是商品名，他未能確定該魚的種類。邱永松表示，油魚的學名是“異鱗蛇鯖”，含有人體不能消化的臘脂。邱永松指出，油魚皮膚有小刺，但由於目前市面出售的魚排都經過去皮加工，壹般消費者憑外觀是很難分辨的。
銀鱈魚的價格為每斤接近100元，而龍鱈魚每斤在14元左右。因此，有黑餐廳就將龍鱈魚打著銀鱈魚的旗號賣。針對這種情況，市食安辦公室表示，將組織專家對龍鱈魚和油魚進行研究，並制作區分的資料通過媒體發給市民。有專家提醒市民，盡量不吃龍鱈魚及壹些低價的“鱈魚”。
龍鱈魚吃法效果圖
二、龍鱈魚能吃嗎？
不建議吃所謂的龍鱈魚。因為這種魚在很多國家是明文禁止販賣的。屬於壹種提取工業用蠟的原料魚，不適於人類食用。尤其是小孩和老人。據稱在廣州市場，吃了低價的鱈魚甚至也會腹瀉，但是眾專家也搞不清龍鱈魚是否就是油魚。廣州市食品安全委員會辦公室有關負責人表示，將組織專家對龍鱈魚和油魚進行研究，並制作壹些區分的資料通過媒體發給市民。食品安全專家則提醒市民，在沒有弄清楚龍鱈魚是否就是油魚時，為了市民的安全，建議市民盡量不吃龍鱈魚及壹些低價的“鱈魚”。
龍鱈魚吃法效果圖
三、龍鱈魚的做法
日式照燒龍鱈魚
食材：龍鱈魚，照燒醬，鹽，生抽，蜂蜜，米酒，大蔥，熟芝麻。
1.先為龍鱈魚碼味，用生抽，蜂蜜，米酒，大蔥，鹽，碼味。
2.煎龍鱈魚，煎上色進烤箱烤熟。
3.裝盤淋照燒醬撒熟芝麻。
蛋黃醬龍鱈魚
原料：鮮龍鱈魚塊6塊、大蒜2瓣、水1/2杯、雞精1/2小匙、蛋黃醬3大匙、酒、鹽、小麥粉、沙拉油
1.將鱈魚塊用2大匙酒、少許鹽腌10分鐘。然後用紙巾將鱈魚塊上的水分拭幹，將每壹大塊切成3小塊。大蒜縱向切成兩半後，用菜刀的刀背輕輕剁碎。
2.將鱈魚塊沾上薄薄的壹層小麥粉。鐵鍋中放入4-5大匙沙拉油，中火加熱，放入大蒜炒出香味。將火開大，加入鱈魚塊，用筷子翻炒至兩面呈金。
3.加入蛋黃醬等煮汁的各種原材料，開大火煮，煮汁被煮幹後關火。
以上呢，就是小編對於龍鱈魚的做法的相關介紹了，希望大家喜歡。更多資訊，請繼續關註。