壹、黃花菜的好處
1、黃花菜有利於老年癡呆的預防：有很好的這種抗衰老的功效，因為它富含豐富的這種卵磷脂，這種物質是機體當中很多細胞，特別是大腦細胞的壹種非常重要的組成成分。可以改善註意力不集中，像記憶力減退，腦動脈的阻塞等等壹些不適癥狀。對於增強和改善大腦功能，具有重要的作用。
2、健腦益智：黃花菜能夠清除動脈的沈積物，防止動脈硬化，所以說人們又把它稱為健腦菜，本草綱目上就有記載說黃花菜味甘，而氣微涼，利水，除熱，通淋，止咳，開胸，寬膈，令人心平氣和，免於憂郁。所以說黃花菜可以改善智力。
3、安神助眠：黃花菜還具有顯著地降低動物血清中膽固醇以及脂質的含量的作用。黃花菜所含有的冬堿等成分，具有明顯的止血，消炎，利尿，安神和健胃的功效，壹般睡眠不好的中老年人，尤其可以多吃壹些黃花菜，能夠起到很好的安神助眠的作用。
4、降血壓：黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量，因此有調控血脂水平的功效，起到幫助降血壓的作用，特別適合三高人群食用。
二、吃黃花菜要註意什麽
1、黃花菜要吃幹的，不能吃鮮的。幹的黃花菜用冷水發制較好，涼拌應焯熟。不宜單獨炒食，應配其他食料。吃鮮黃花菜可以引起中毒，這是因為鮮黃花菜中含水量有秋水仙堿，會引起中毒。
2、朋友們壹定要註意黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類壹起吃太多，容易拉肚子。不要和熱氣的東西如油條壹起吃太多，容易生痰熱。黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉，同時黃花菜不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
3、壹定要註意在吃鮮黃花菜時,必須經水浸泡或用開水燙泡以除去汁液,再徹底炒熟後方可安全食用。或者可就地將采摘後的鮮品進行蒸制,烘曬加工成幹制品,再經水發後烹調食用,則為無毒菜肴。可見人類食用黃花菜的最佳方法是將其幹制。
以上是給大家分享黃花菜的好處和註意事項，還是要提醒大家黃花菜好處多多，但也要註意黃花菜不可以鮮吃以免中毒。