配料和材料
牛肉、鮮土豆、番茄、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、鹽、食用油。
砂鍋牛肉做法
1.牛肉用清水洗凈後放入放血水中浸泡(期間多次換水)，切成小塊，用水焯壹下備用。砂鍋牛肉的做法
2.土豆洗凈，切成小塊備用。
3.西紅柿洗凈，切塊備用。
4.準備好的小材料。
5.鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒粒、幹辣椒炒香。
6.加入肉翻炒5次。
7.這個時候加西紅柿。
8.加入適量的水。
9.放壹勺我自己做的番茄醬進去，呵呵！
10.牛肉半熟時放土豆。
11.然後倒入砂鍋小火煨。
12.上菜前放點鹽，撒上香葉。
二、砂鍋燉牛肉的做法
配料和材料
牛肉、鹽、醬油、味精、姜、胡椒粉、料酒、植物油、小蔥、胡椒粉。
砂鍋燉牛肉的做法
1.牛肉排骨洗凈，切成3cm見方的塊；
2.將牛肉塊放入鍋中，加入清水，燒開，撇去浮沫，煮壹會，撈出放入溫水盆中；
3.牛肉湯放壹邊澄清；
4.將煮好的牛肉塊洗凈去血沫，放入砂鍋中；
5.然後慢慢倒入澄清的牛肉湯；
6.將炒勺放在火上，加入植物油加熱，將蔥、姜片、花椒粒翻炒出香味，再倒入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7.湯煮開後，加鹽、胡椒粉、味精，鹹鮮可口；
8.將煮好的湯再次倒入砂鍋，用大火燒開，移至小火，蓋緊鍋蓋，小火燉約2個半小時，至爛肉汁濃稠。
烹飪訣竅
1.先用水煮牛肉，然後洗去血沫；
2.煮牛肉湯，撇去血沫，澄清後再用；
3.火開了，但是火開得慢。這是這道菜成功的三大關鍵；
4.如果湯太多，不能用大火煮汁，可以去掉壹些。如果湯太少，可以加點。
第三，番茄牛肉砂鍋的做法
成分詳情
牛肉，番茄，洋蔥，大蒜，姜粉，橄欖油，胡椒，料酒
番茄牛肉砂鍋的步驟
1.洋蔥和大蒜切碎，西紅柿洗凈備用，牛肉切片。喜歡牛肉的可以切厚壹點，不喜歡的可以切得像火鍋壹樣薄，味道壹樣好。
2.將牛肉放入冷水中煮，去除泡沫。
3.水燒開後加入蔥姜末胡椒粉料酒醬油橄欖油繼續燉。直到剩下超過三分之壹的水。
4.加入西紅柿，繼續用鹽燉。其實整個過程都是烹飪，需要時間，因為牛肉不容易爛。我每次做這道菜大概要花45分鐘。