1.生粉是可用於增稠和上漿的澱粉的總稱，並不特指任何澱粉。而玉米澱粉是指由玉米制成的澱粉，也叫玉米粉、玉米粉、玉米澱粉、大豆粉。
2.生粉的主要作用是增加食物的鮮嫩口感和稠度。除了這個功能，玉米澱粉在做蛋糕時還可以起到凝膠的作用。
3.除了概念和用途，使用方法上也有區別。生面粉壹般用清水拌制，而做蛋糕需要在面粉中加入玉米澱粉。
生面粉和玉米澱粉
玉米澱粉也叫玉米粉，玉米澱粉，玉米粉，生粉，有的地方叫豆粉(這個真的很少見)，是從玉米粒中提取的澱粉。澱粉，包括玉米澱粉(澱粉也可以從許多其他谷物中提取)在烹飪中用作增稠劑，以幫助材料的質地柔軟光滑，並使湯變稠。在做蛋糕的過程中，制作糕點面糊時，有時需要在面粉中混入壹定量的玉米澱粉。玉米澱粉的膠凝作用在做餡餅餡時也被利用。玉米澱粉和生粉的區別在於生粉可以增加食物的稠度和口感。除了這個優點，玉米澱粉還具有凝膠的成分和功能，所以玉米澱粉也可以作為蛋糕使用。
生面粉和玉米澱粉。
玉米澱粉和生粉的壹些區別，邊肖給大家介紹了壹些相關內容。從以上內容可以看出，它們的成分不同，保健效果和作用也不同。哦，我們可以用它們在我們的餐桌上制作更多美味的食物，以滿足我們的營養和口味需求。
1，生粉，尤其在烹飪中，非常常見，是用於增稠、上漿、油炸、腌制的澱粉的總稱。
玉米澱粉是指由玉米制成的澱粉，也叫玉米粉、玉米粉、玉米澱粉、黃豆粉，盒子上會有玉米粉的字樣。
2.腌制肉類時，生粉的主要作用是增加食物的鮮嫩口感和稠度。
但是玉米澱粉除了這個功能之外，在做蛋糕的時候還可以起到凝膠的作用，減少面筋，所以有的菜譜會有玉米澱粉代替生粉。
3.生面粉壹般用清水拌制，而做蛋糕需要在面粉中加入玉米澱粉。