練習:
1，拿湯鍋做水做飯。
2.雞蛋打散(雞蛋裏放半勺料酒和少許鹽)。
3.將泡好的蝦米和海苔放入鍋中，然後倒入打碎的雞蛋，等雞蛋稍微凝固，用筷子進壹步攪拌。
4.煮1-2分鐘，將2勺醋倒入鍋中繼續煮。
5.出鍋前撒上適量白胡椒粉稍微攪拌壹下。
豬裏脊肉，嫩豆腐湯，雞蛋，蘑菇，胡蘿蔔和冬筍。
配料:醬油、白胡椒、醋、澱粉
酸辣湯的制作步驟:
1.所有食材都清洗幹凈。
2.香菇、冬筍、胡蘿蔔、裏脊肉切絲，裏脊肉用蠔油、料酒腌制。
3.將嫩豆腐切片，打壹個雞蛋。
4.將鍋加熱，瀝幹油。將肉絲用溫油翻炒至表面變色。上菜。
5.用鍋裏剩下的油把冬筍絲、胡蘿蔔絲、香菇絲炒熟。
倒入壹大碗高湯(或清水，約400ml)，加入壹湯匙半熟的醬油，煮沸，煮2分鐘。
6.倒入豆腐絲和炒肉絲，小火熬制。
7.將壹湯匙澱粉加水攪拌，中火保持鍋內沸騰，慢慢倒入水澱粉，邊倒邊推勻。
鍋裏的湯有點粘。(並不是所有的澱粉水都用完了。當妳看到湯有點粘的時候，停止倒澱粉水。)
8.將打碎的蛋液慢慢倒入鍋中，用勺子推動，讓蛋液形成漂亮的蛋花。
9.沿著鍋邊倒壹湯匙香醋，再撒壹點白胡椒，用勺子推勻。
10.撒上蔥花即可食用。
豬肉50g，木耳25g，豬血50g，酸筍20g，豆腐50g，輔料:胡蘿蔔30g，
1紅辣椒，1雞蛋，調料:1/2小勺鹽，1小勺雞精，1小勺香油，4碗湯，
陳醋1/2小勺，白糖1小勺，胡椒粉(黑)1/4小勺，辣椒油1小勺，
3/2湯匙玉米澱粉，2湯匙水，
酸辣湯的做法
1.將黑木耳、豬血、酸筍、胡蘿蔔、紅辣椒和瘦肉分別切絲。將青蔥切成小塊
2.將瘦肉用1小勺生抽和1小勺色拉油腌制10分鐘。
3.鍋內熱油1小勺，下木耳絲、酸筍絲、胡蘿蔔絲、紅辣椒絲、瘦肉絲炒出香味。
4.加入4杯高湯煮至水開，再加入豬血和豆腐絲。
5.加入所有調味料燒開，再加入水澱粉勾芡。
6.最後開大火，倒入打碎的蛋液，馬上關火，撒上香蔥和香菜碎。
烹飪訣竅
1，因為材料多，所以要控制量，不然會煮到大鍋裏。
2，加入酸筍絲可以有泡菜的酸味，很香，吃起來很脆。如果沒有，可以免除。
3.增稠結束，分幾次，直到滿意為止。
4、醋也可以最後放，先放少量，再根據個人口味添加。