泡打粉和膨松劑是壹樣的嗎
不壹樣。
膨松劑分為堿性膨松劑、復合膨松劑以及生物膨松劑等，壹般是在加工過程中受熱分解，從而產生氣體使面團起發，前者主要是碳酸氫鈉產生二氧化碳，而復合膨松劑的配方比較多，壹般需要根據生產的食品來定，生物膨松劑則主要指的是酵母菌。
泡打粉是膨松劑的壹種，屬於復配膨松劑，主要是由蘇打粉添加其它酸性材料制作而成的白色粉末，主要是用於蛋糕、包子、饅頭、面包等食品的制作。
泡打粉和膨松劑可以壹起用嗎
可以。
泡打粉也屬於膨松劑的壹種，兩者的作用相同，是可以壹起使用的，但是因為兩者都有膨松的效果，所以在使用的時候需要註意用量，避免使用過多影響發酵和口感。
而且需要註意的是因為泡打粉中的小蘇打屬於堿性，而在堿性條件下會抑制酵母的活性，所以這兩種是不宜壹起使用的。
泡打粉和膨松劑對身體有害嗎
正確使用下不會有害。
如果是按照國家標準生產的泡打粉和膨松劑，那麽在正確的用法用量下使用是符合規定的，對人體來說壹般是沒有傷害的，不需要太過於擔心。
但是也不乏有壹些劣質的產品，在生產的過程中違規添加了其它的壹些添加劑，那麽此類產品使用過多的話就可能會對身體產生壹定的傷害，建議消費者最好是去正規的超市及店鋪購買質量合格的商品。
家裏沒有泡打粉怎麽辦
可以用蘇打粉、酵母粉代替。
泡打粉的主要成分是由小蘇打添加酸性材料，並配以玉米粉作為填充劑而制成的白色粉末，主要起到的是使面團膨松的作用，如果家裏沒有泡打粉的話，建議可以用蘇打粉、酵母粉來代替。
如果是做蛋糕的話，那麽沒有泡打粉是沒有很大關系的，只要在打蛋白的時候將其打至發泡、穩定就可以了。