食鹽 棱形
白糖 立方體
味精 柱形
堿面(蘇打、純堿)：學名碳酸鈉 化學式Na2CO3堿面，就是食用堿，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區分方法主要是通過手搓的質感。在用傳統面肥發面中用於中和多余的酸性，此過程稱之為“揣堿”。堿的用量要適當，過少稱之為“堿小”，則面死而發酸，過多稱之為“堿大”，則開花而色黃。用市售活性酵母發面則基本不用堿中和。堿面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門喝什麽蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法
白糖、食鹽、堿面、味精顆粒形狀,這樣的固體物質叫做晶體。
晶體（crystal）是有明確衍射圖案的固體，其原子或分子在空間按壹定規律周期重復地排列。晶體中原子或分子的排列具有三維空間的周期性，隔壹定的距離重復出現，這種周期性規律是晶體結構中最基本的特征。
固態物質分為晶體和非晶體。從宏觀上看，自然凝結的、不受外界幹擾而形成的晶體都有自己獨特的、呈對稱性的形狀，如食鹽呈立方體；冰呈六角棱柱體；明礬呈八面體等。
當晶體從外界吸收熱量時，其內部分子、原子的平均動能增大，溫度也開始升高，但並不破壞其空間點陣，仍保持有規則排列。繼續吸熱達到壹定的溫度──熔點時，其分子、原子運動的劇烈程度可以破壞其有規則的排列，空間點陣也開始解體，於是晶體開始變成液體。在晶體從固體向液體的轉化過程中，吸收的熱量用來壹部分壹部分地破壞晶體的空間點陣，所以固液混合物的溫度並不升高。當晶體完全熔化後，隨著從外界吸收熱量，溫度又開始升高。而非晶體由於分子、原子的排列不規則，吸收熱量後不需要破壞其空間點陣，只用來提高平均動能，所以當從外界吸收熱量時，便由硬變軟，最後變成液體。玻璃、松香、瀝青和橡膠就是常見的非晶體。
參考：/view/186218.html
/link?url=g5dyw8sfIXPGDTKYA5RvFi9ESEE0KE_8eV9oWpYcbiEp6ThIZjjcx1PBSWiL6I557FA5OP0dCf__NV14TFl3wK
/link?url=wPVc8SjoIlk3LGjFFIBb9p620Gzh-J8sf34vs9ob20bmJPQILAs9-nzQxDDblqXbDWTeogcJWoLekuFEMr1uuUIAQ9qRXeBpS1fVCsyJbEW
/p-8856873914205.html
更多：/view/2663844.html