但是，我身邊還是有很多人不愛吃。他們覺得青菜太淡，咽不下去，只有肉才能引起他們的興趣。長此以往，皮膚質量會變差，出現便秘。畢竟大家都懂，但有的人就是覺得蔬菜太難吃。我該怎麽辦？
其實覺得難吃的朋友肯定不會炒青菜。炒出來的青菜不僅顏色難看，而且暗沈、幹澀，口感非常差。我以前不明白。總覺得我做的和我媽做的不壹樣。這似乎沒什麽。有時候加了冷水，也有人把水加熱，但是煮出來的東西都特別難吃。
後來我問我媽，炒菜是加冷水還是加熱水。不會，炒的時候多加點料，菜更嫩更綠！今天和大家分享壹些炒蔬菜的小技巧。讓我們做壹個油炸蔬菜。
配料準備:上海青、蒜末、鹽、雞精、食用油、豬油。
首先，壹定要選擇最新鮮的蔬菜。不管我們吃什麽蔬菜，食材的選擇都特別重要。如果蔬菜本身不嫩，再高明的技術，我們也無能為力。
然後將蔬菜清洗幹凈，放入鍋中，撒上壹勺鹽，放入清水，攪拌，浸泡15分鐘。浸泡的目的是去除蔬菜表面的汙垢和農藥殘留。
泡好後，洗菜壹次，再沖洗兩次。取出後控水備用。最好是把菜拿起來抖幾下，控制大量水分。
炒鍋加入適量的食用油和豬油，* * *總量和普通炒菜用的差不多。當熱度達到7成時，加入蒜末炒香。如果妳想蔬菜好吃，記得炒大蒜。
然後把菜倒進鍋裏，炒到微微萎蔫，撒點鹽和壹點雞精，炒半分鐘，然後關火出鍋。
炒菜時要註意以下幾點:
如果妳想讓蔬菜炒的好吃，記住炒的時候加冷水或者熱水都是不對的，因為清洗後表面會殘留少量的水，而蔬菜本身含有大量的水分，那麽加水炒會加劇蔬菜的產水，導致蔬菜變嫩，所以只要蔬菜本身特別鮮嫩，在鍋裏炒的時候就不需要加壹滴水，只需要加壹種東西，就是豬油。
豬油的包裹性比植物油強得多，即放入豬油後，豬油會緊緊包裹在蔬菜表面，因此可以防止蔬菜大量溢出，保證蔬菜脆嫩，隔絕空氣，防止蔬菜變黃或變黑。
另外，炒蔬菜的時候，壹定要保持大火，炒的快。如果炒的時間太長，蔬菜失水多，導致口感差。