稀有昂貴，對生長環境非常挑剔，要求陽光、水分或土壤pH值穩定不變，產量極低，只能生長在遠離汙染、植被茂盛、腐殖土非常厚的森林中。所以黑松露有壹股森林腐殖質的味道。
黑松露被稱為“餐桌上的黑鉆石”，與鵝肝、魚子醬壹起被列為“世界三大美味”，分為新鮮黑松露和凍幹黑松露。
新鮮的黑松露不易保存，保存時間不長，否則味道會完全消失，建議購買凍幹黑松露供家庭食用。
凍幹黑松露既保證了黑松露的完整性，又實現了長途運輸和儲存。最難能可貴的是，它最大程度的保留了黑松露的風味和營養。
那麽，我應該怎麽吃黑松露呢？簡單的方法是什麽？
黑松露應該怎麽吃？黑松露具有獨特的氣味和非凡的味道，家庭的日常食用方法通常包括飲用、泡茶和熟食。
"做壹杯飲料"？塊菌幹片可以直接泡水日常養生。壹次放2-3片在鍋裏，清水沖洗幹凈，加入開水沖泡，直到顏色變成淡黃色。
“泡茶”？幹松露也可以用茶沖泡，用水煮沸，再用松露水煮沸，沖泡傳統茶，其中最奇妙的是用松露水沖泡普洱茶。濃郁的香氣和醇厚的口感得到充分釋放，營養價值也能得到充分疊加。
「熟食」黑松露也可以切片，和肉壹起燉。壹碗蘑菇味濃郁、口感順滑、營養豐富的燉湯，是冬季進補的不二之選。塊菌長時間暴露在高溫下，香味很容易流失。壹般來說，塊菌在烹飪時會放在最後。
？黑松露燉烏骨雞
材料？黑松露幹(每人3-6片)、烏雞、姜片、鹽、料酒。
練習？將黑松露用冷水浸泡，洗凈備用。雞洗凈後，切成塊，淋水。將黑松露、烏骨雞、姜片、料酒放入鍋中，加適量水燒開，文火1小時，撈出浮沫後出鍋，加鹽。
？黑松露蒸雞蛋
材料？雞蛋3-4個，黑松露幹5個，鹽和醬油。
練習？取3-4個雞蛋，打散攪拌均勻，加少許鹽調味備用；將幹松露用冷水洗凈，浸泡備用；蒸鍋燒開水，放入雞蛋，蓋上鍋蓋，慢火蒸20分鐘，然後將松露片鋪在雞蛋上，蒸3-5分鐘，關火，滴少許醬油。