麻餅應該存放在冰箱裏。
雞蛋與水的比例為1全蛋+1蛋黃，混合均勻；用牙簽戳孔的目的是讓烤好的蛋糕表面平整。
比例(30塊)╱油皮:酥脆:搗碎:鳥豆沙= 15g:15g:12g:40g。
材料
油皮:100克，中筋粉:260克，糖粉:50克，豬油:100克，面點:170克，低筋粉:350克，餡料:360克，豆沙:1200克。
工作方法
(1)將所有油皮材料混合在壹起，然後揉成光滑不粘手的面團，蓋上塑料袋靜置30分鐘左右，再分成30等份備用。
(2)將面點材料混合在壹起，揉成面團，即為面點，分成30等份備用。
(3)將油皮壓平裹在面點裏，將棒長稍微壓平後卷成圓柱形，再將棒長壓平卷起來，然後蓋上塑料袋靜置30分鐘。
(4)將30份牛肉泥和30份紅豆沙分開，然後將每份紅豆沙包成1份牛肉泥，全部包好作為餡料備用。
(5)取壹個方法3制作的圓餅皮，用內餡包起來。包好後用手掌稍微壓平，表面刷蛋水，用牙簽戳孔，放入烤箱220℃160℃烤25分鐘左右。
健康指數
單卡路裏:1998.00大卡
富含營養:維生素A、鈉、鉀、膽固醇、脂肪碳水化合物、鈣。
抹茶鴛鴦餅
佐料
糯米粉100克白粉18克
水130㏄60克細糖
水麥芽20克，抹茶粉2克
1圓形模架，適用於白色粉末，直徑為7㎝。
60g甜露栗子釀豆沙30g。
練習步驟
將豆沙餡和甘露栗子丁混合，分成幾等份備用。
將材料A放入鍋中，小火加熱，攪拌至粘稠，然後加入細砂糖繼續攪拌至水分蒸發變稠，然後加入水麥芽關火，再加入抹茶粉混少許水攪拌至透明Q韌。
將方法2的材料移入鋪有過多粉的平板中，在上面撒壹層過多粉，用手壓平至0.8㎝左右的厚度，然後用圓形模架壓出。
用1的方法把豆沙和栗子餡放在每片的中間，把皮對折。
紅豆馬舒鴛鴦餅
配料:面粉、蛋黃、清水、紅豆沙、土豆。[HaoChi123.com]
練習:
1，需要紅豆沙和土豆泥。土豆泥可以前壹天晚上簡單準備:糯米粉62g，澱粉25g，清水100ml。取壹個小碗，將糯米粉和澱粉混合，加入清水打成糊狀，然後放入蒸鍋15-20min，取出攪拌。紅豆沙可以選擇甜度較低的。
2.妳還需要雞蛋和面粉。自制:家裏普通勺子，大壹點，三勺面粉和壹個蛋黃，加水做成面糊。更準確的說，是120g的面粉，1的雞蛋，180g的水，120g的牛奶混合而成。
3.將準備好的面糊過濾，然後取壹個平底鍋，塗上壹層薄薄的油，然後倒入面糊，先烤壹個嫩圓的蛋糕。
4.這壹步可以在鍋裏做，也可以拿出來隨意做。先在手上抹點油和熟油，把豆沙揉成條狀。壹個蛋糕需要兩片豆沙。將豆沙放在餅皮兩端，做壹次搟餅皮的動作，然後加入土豆，再卷起來。
5.最後在卷餅的接合處塗點面糊，然後放回剛才的鍋裏。不用加油。小火慢煎上色至變焦黃色，然後取出切成塊放在盤子裏。