但是，有些人在制作涼拌木耳的時候，會忽略壹些小細節。涼拌木耳總會有半熟的感覺，不會焦味無味。在某些情況下，味道會很奇怪。所以，壹道看起來很簡單的菜，其實有很多小細節。想用木耳拌涼菜，壹定要掌握好必要的調料，做菜的時候壹步都不能遺漏。大多數人都會犯錯。難怪黑木耳不好吃。今天給大家分享壹下如何正確搭配涼拌木耳並不難。快速看壹下。必備食物:黑木耳、蒜瓣、小蔥、小米辣、醬油、醋、植物油、香油(也可以加壹些其他材料，如黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔等。，哪個看起來更有色彩)
先把黑木耳用溫水泡壹下，夏天泡或者很快泡。泡好後，將黑木耳的根部去掉，清洗幾遍。木耳裏面有很多殘渣，防止吃的時候不舒服。然後處理其他火鍋配菜，如果沒有，就做以下流程。鍋中加入壹些自來水，燒開後，將木耳倒入鍋中，瀝幹水分，時間較長。焯水後，將木耳放入冷水中，冷水太涼，再將其他食物焯水。(這裏很重要。這是壹個不容忽視的小細節。很多人焯水涼拌木耳，其實是涼的。那樣做是不對的，會導致黑木耳吃起來半生不熟。這樣做了之後，黑木耳吃起來會更加酥脆可口。別忘了！)
然後把小米辣、蒜瓣切成蒜泥，小蔥切成蔥花。然後趁還沒太涼把菜全倒盆裏，先撒點白糖，再加點食用鹽，醋，醬油，然後把小米辣，蒜泥放進去，另壹個菜鍋上油，把油倒在小米辣，蒜泥上，會培養香味和甜味，最後加壹點香油，拌勻，撒點蔥段。制成的涼拌木耳味道鮮美。做涼拌木耳不用加姜水。很多人大概是加了壹些水慣性力。如果黑木耳吃起來有香味，這樣做是不對的，會有壹些異味。不要釋放姜水！)
準備涼拌木耳很容易。記住泡好後要放在鍋裏煮。這種黑木耳不僅煮著吃，還殺菌，吃起來更放心。關鍵壹步是泡完壹定要太涼，很多人會忘記。結論是黑木耳是壹種半熟，不脆，難以下咽的東西。喜歡涼菜的朋友會嘗試壹下，多吃木耳。