在家制作奶油的最簡單方法
練習1
材料:冷水60ml吉利粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉。
1.在壹個大盆中加入60ml冷水，倒入10g的吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉末充分吸水。
2.開小火(不超過65攝氏度)加熱攪拌，直到所有晶體完全被水吸收。離火，放在壹邊。
3.取壹個大碗，加入全脂牛奶250ml，將明膠溶液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻(約20-30秒)。
4.向混合溶液中加入7.5毫升香草精和32.5克糖粉，攪拌均勻。放入冰箱冷藏60-90分鐘。取出後每隔15-20分鐘攪拌壹次。
5.混合後的液體會逐漸變得越來越濃。時間到後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。就是這樣！
練習2
材料:純凈水60毫升，明膠10克，全脂牛奶250毫升，香草精5毫升，糖粉30克。
1.在奶鍋裏加入60ml純凈水，倒入10g吉利液(吉利片使用前要用冰水軟化，然後溶於水過篩)，攪拌均勻。
2.將250毫升牛奶慢慢加入明膠的混合溶液中，邊倒邊攪拌。
3、然後加入香草精、糖粉攪拌均勻(攪拌過程要小火加熱，或者水加熱)。
4.冷卻後放入冰箱冷藏50-80分鐘。每隔15分鐘取出攪拌壹次。
5.混合液會逐漸變稠，時間過後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。然後用電動打蛋器打發，就可以用了。
練習3
1，買壹瓶鮮奶，倒入容器中，再加入白糖。不攪拌！把它放在高溫的地方。等它發酵。發酵過程中註意不要攪拌搖晃！
2、發酵後，再用木棍或筷子上下左右攪拌，奶油制作成功。
奶油，也被稱為冰淇淋、克利姆和紀靈，是壹種乳制品，由高脂肪含量的原料乳的頂層在均質化前制成。它是從牛奶和羊奶中提取的黃色或白色脂肪類半固體食品。
黃油按種類分為動物黃油和植物黃油。動物奶油是從牛奶中分離脂肪得到的。植物奶油是由大豆等植物油、水、鹽和奶粉制成的。