幹烤蝦
先準備適量的大蝦、大蒜、洋蔥、香菜、鹽、玫瑰酒、醬油等調料，處理後的大蝦洗凈。鍋預熱不放油，倒入加工好的大蝦翻炒壹分鐘，顏色變紅時倒入適量油。當油變熱後，放入蝦仁翻炒壹分鐘左右，然後倒入少量的油爆香蔥、蒜、香菜，再倒入炒好的蝦仁，放入適量的鹽翻炒，再放入適量的水，直到收汁。加入洋蔥和香菜，倒入少量玫瑰酒，加入生抽翻炒即可食用。
醬香大蝦
先準備適量的大蝦、姜、蔥、蒜、糖、醬油、味精、胡椒粉、醬油、黃酒等調料。大蝦處理好後，倒入適量的糖、醬油、味精、胡椒粉、醬油、黃酒、姜、蒜腌制半小時左右。鍋中倒入適量的油，然後等油變熱後，倒入鹵好的大蝦翻炒，再放入鹵好的大蝦的汁液翻炒，撒上蔥花後出鍋。
香辣大蝦
先準備適量的大蝦、鹽、糖、味精、胡椒粉、油、姜、蔥、蒜、花椒、黃酒、香油等調料，將大蝦洗凈備用。鍋內放入適量油，放入姜、蒜、胡椒粉至油熱出香味，再放入醬油、大蝦翻炒，至快熟時，放入黃酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、蔥、香油翻炒均勻，即可出鍋。
應該避免吃蝦的人
上火的不適合吃，過敏的不適合吃，尤其是對海鮮過敏的。有皮膚病的人也不要吃，因為蝦是壹種毛。那麽什麽人適合吃蝦呢？首先，那些心腦血管疾病、肝腎功能不好的中老年人或孕婦也適合吃，乙肝患者也可以吃蝦，但壹定要煮好，不能多吃。
大蝦不能和什麽壹起吃？
蝦不能和富含維生素C的水果壹起吃，因為會導致中毒，而蝦中的蛋白質非常豐富，所以不能和鞣酸含量高的食物壹起吃，會降低營養成分，產生壹種不容易消化的物質。
而且南瓜不能和蝦壹起吃，果汁也不適合和蝦壹起吃，會導致拉肚子。吃蝦配黃豆會導致消化不良，吃紅棗會導致中毒，吃蝦配西紅柿容易中毒，吃蝦配豬肉雞肉會導致肝腎衰竭。