壹、黃花菜適宜用溫開水泡：
溫開水泡10-30分鐘，根據黃花菜采購時的顏色、質量來確定。
如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，跑10來分鐘泡發就行。
如果菜市場買的要註意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2-3遍。?
泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。
二、黑木耳適宜用冷水泡：
木耳壹定要用冷水泡發，根據木耳質量決定浸泡時間。很多人為了節省時間用溫水泡發黑木耳，這樣營養成分以及木耳膠質就流失了。
擴展資料：
壹、黃花菜的食用價值：
1、黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。
根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
2、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沈積物，對註意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
3、另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
二、黑木耳的食用價值：
1、提高機體免疫功能：黑木耳多糖能增加小鼠的脾臟指數、半數溶血值和E-玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化，進而提高機體免疫功能。
2、抗腫瘤作用：黑木耳多糖的抑腫瘤作用是作用於機體防禦系統而間接產生的，其重要機理在於增強機體細胞的免疫功能。
3、抗衰老作用：黑木耳多糖對機體損傷有保護作用，可延緩組織衰老，被認為是較理想的抗衰老保健品。
4、抗凝血作用：黑木耳多糖有抑制血小板凝集的作用，其機制主要是抑制凝血酶的活性。
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