配料如下:芋頭1斤，白糖1杯，糖和油90毫升。
具體做法如下:芋頭壹斤，白糖壹杯。將芋頭切成中指粗細的長條，蒸15分鐘，放涼，放入熱油中炸至表面微黃，撈起，加入90毫升水和糖，小火煮至糖溶化。不停的翻糖水，直到水差不多幹了，糖水就會從大氣泡變成小氣泡。不停的翻糖水，直到水差不多幹了，糖水就會從大氣泡變成小氣泡。將芋頭翻炒，關火，至糖變白。也就是叫起沙子。您可以加載光盤。趁熱吃吧。
2號芋頭蛋糕
配料如下:粘米粉2斤，水6杯，芋頭1斤(去皮切塊備用)，香腸25g(切塊備用)，臘肉30g(切塊備用)，香菇4朵(泡水切絲備用)，蝦皮30g(泡水備用)，豬油2大勺，紅洋蔥4大片。
具體做法如下:用豬油炒紅蔥，紅蔥變色後將材料3-6倒入鍋中壹起翻炒，芋頭壹起翻炒，翻炒後加入醬油和味精調味，將粘米粉和水混合在壹起加入做法1攪拌均勻。把做法2放在容器裏(不要太深)放在電飯鍋裏蒸，電飯鍋外面。3杯水，跳完後等5分鐘，外鍋再放3杯水，繼續蒸。跳的時候不要掀電飯煲的蓋子，悶15分鐘再拿出來。用刀沿著鍋的邊緣畫壹個圈，取壹大盤倒扣。
3號芋頭絲
配料如下:芋頭500g，芝麻10g，白糖200g，熟豬油或清油750g(每克實際用量為10g)。
具體做法是:首先將芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放入鍋中炸熟，芝麻去雜備用，放入炒勺中放在火上，燒好後倒入750g油，半熟時將芋頭塊放入，炸兩次上色(金黃色)，將炒勺中的油倒出，剩余油15g。
4號芋頭鹵肉
食材如下:帶皮五花肉400g，芋頭400g。調料色拉油800g，紹興酒15g，醬油75g，糖8g，澱粉8g，八角2g，大蒜2g。
具體做法如下:將整個五花肉放入沸水中煮65，438+05分鐘，然後用45克醬油腌制65，438+00分鐘，再用五成熱的色拉油浸泡2分鐘，直到五花肉表面上色。取出後立即用冷水浸泡，去皮，切成長、寬、厚分別為7 cm和65，438+0.5。五花肉切成和芋頭壹樣大小的厚片，然後放入加熱到五成的色拉油中2分鐘。取出後以壹塊肉壹塊芋頭的形式放入碗中，上面澆上用紹興酒、30克醬油、糖、65，438+000克水、八角、大蒜混合的醬料。裝有肉和芋頭的碗用大火蒸40分鐘，取出後。
5號南瓜芋頭鍋
食材如下:芋頭300克，南瓜300克，白果少許，牛奶1瓶，鹽少許，雞粉1茶匙，油適量。
具體做法如下:將芋頭、南瓜切成小塊，放入油中炸至5成熟，取出備用。鍋裏放壹點油，用蒜、蔥爆香，倒入芋頭、南瓜、白果，加鹽、雞粉，小火煮半碗水，10分鐘。最後加入少許牛奶煮沸，即可出鍋。