主要成分未知
250克水晶粉
375毫升50~65℃的溫水
白蕓豆100克
水70毫升
玫瑰品牌玫瑰糖漿12ml
樂嘉純椰奶17g
細砂糖12g
大豆油10g
佐料
適量大豆油(用於塗抹器)
步驟1水晶玫瑰月餅制作方法大全
白蕓豆醬:1.250g白蕓豆用常溫水浸泡5小時，去殼洗凈；2.加入1250ml水，中火繼續煮30分鐘，瀝幹水分，室溫靜置備用；3.將100g白蕓豆與70ml水混合，放入冰沙機中，取出。
水晶玫瑰月餅插圖
玫瑰餡料的制作材料:白腰豆瓣醬170g，玫瑰牌玫瑰糖漿12g，細砂糖12g，樂嘉純椰奶17g，大豆油10g。
水晶玫瑰月餅的家常做法
依次倒入大豆油和白蕓豆醬。
水晶玫瑰月餅的簡單制作方法
取另壹個杯子，倒入玫瑰糖漿、細砂糖和樂嘉純椰奶，攪拌均勻，然後倒入鍋中。
第五步水晶玫瑰月餅怎麽吃？
翻炒至豆瓣醬不粘手。
第六步水晶玫瑰月餅怎麽做？
取出，冷卻，切成10g豆沙餡，卷好，冷凍備用。
第七步水晶玫瑰月餅怎麽炒？
水晶月餅皮:水晶粉250g，50~65℃溫水375ml。
第八步水晶玫瑰月餅怎麽做？
將水晶粉與溫水混合，攪拌至無顆粒。
第九步水晶玫瑰月餅怎麽燉？
蓋上保鮮膜(戳破)，煮開蒸25分鐘，直到水晶皮完全透明。
步驟10水晶玫瑰月餅怎麽烤？
水晶玫瑰月餅的配料。適量大豆油，主要用作塗料模具。
Step 11水晶玫瑰月餅怎麽樣？
刮刀、手套、月餅模具都上了油，防止水晶皮粘住。
步驟12水晶玫瑰月餅怎麽做？
每個水晶月餅需要40克的皮和10克的餡。
步驟13水晶玫瑰月餅怎麽炒？
包起來，圍起來。
步驟14水晶玫瑰月餅怎麽做？
用月餅機擠壓，冷藏半小時後食用。
步驟15水晶玫瑰月餅怎麽燉？
水晶玫瑰月餅成品
成品圖
烹飪訣竅
操作水晶皮時，溫度不能低於45℃(不易定型)，也不能反復揉搓(會起泡)。
上面的配方可以做出14左右的水晶玫瑰月餅，還剩下壹點餡料。具體用量可以根據妳的實際需要調整。
主要的香氣和美味來自椰奶和玫瑰糖漿，市面上這兩種原料的質量良莠不齊。在後臺質疑我之前，請不要擅自替換這兩個公式。
還有板蘭(綠色)和紫薯味(紫色)的水晶月餅，正在整理，下周發布。