酸菜牛肉面
材料
500㏄酸菜牛肉湯，1把楊春面條，適量的大白菜和少許蔥花。
工作方法
1.將陽春面放入沸水中煮3分鐘左右，用筷子攪拌幾下，然後取出瀝幹水分備用。
2.大白菜洗凈，切段，放入開水中焯壹下，約1分鐘，即撈起瀝幹水分備用。
3.取壹個碗，將1的方法的陽春面放入碗中，倒入酸菜牛肉湯，放入2的方法的大白菜段，撒上蔥花。
牛肉富含維生素B6，可以增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成。經常食用可以補充身體所需的鉀。
特色老壇酸菜牛肉面
材料
蹄筋肉，酸菜(超市賣的袋裝)，壹點豆腐幹(什麽都不能省略)，面條。
湯底:姜、蔥、料酒、大料(八角、幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、孜然等。)，茶葉，醬油，醬油，糖。
工作方法
1.將牛肉、姜片、蔥段、料酒放入清水鍋中煮熟。
2.將煮好的牛肉放入冷水中清洗，洗去浮沫和血水。
3、各種大料、茶葉、生抽、老抽、糖和洗凈的牛肉，加水煨。要多加水，因為牛肉至少要煮1個小時才會爛。
4.期間用筷子戳牛肉，確認牛肉是否酥爛，同時讓牛肉更適口。
5.煮牛肉的同時，可以準備酸菜。鍋中放少許油，加入袋裝酸菜+幹絲+少許糖，翻炒至幹絲熟。放在壹邊備用。
6、準備湯底:牛肉燉的時候，鍋裏的湯是原汁牛肉湯。取出牛肉並切片。從另壹個鍋裏取兩三勺原湯，加入準備好的酸菜和適量的水，燒開。
7.準備湯底的時候可以煮面條。面條煮好了，湯底做好了，就離成功不遠了。取出面條，把湯底倒在面條上，把牛肉片打碼，就可以吃了！味道絕對正宗~
酸菜可以刺激食欲，幫助消化，幫助我們有食欲，而牛肉含有大量的營養物質，可以增強我們的肌肉力量，補充鐵。
通過以上文章的介紹，相信大家現在對酸菜牛肉面的做法有了壹定的了解。要做出美味又營養的酸菜牛肉面，對我們來說很簡單。參照上面的做法，可以自己嘗試壹下，掌握壹些技巧，就是方便的做酸菜牛肉面。