細條實心面200克，牛肉糜400克，洋蔥粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡蘿蔔粒1/2杯，蒜泥兩中匙，粉醬壹杯，紹酒壹大匙，香菜半小匙，黃油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精鹽壹小匙，胡椒粉壹小匙。
制作方法?
①將細條實心面放入沸水中，加蓋高火3分鐘，取出擱置5分鐘，瀝去水分。
②色拉油倒入盤內，高火2分鐘，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、蒜泥爆香，再加入粉醬、牛肉、紹酒、香菜、黃油、精鹽及胡椒粉拌勻，高火1分鐘，然後倒在面上，高火1分鐘即可。
意大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g?
洋蔥70g，意大利蘑菇幹5g，胡蘿蔔20g，紅番茄200g，牛肉清湯粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，幹紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百裏香各少許，鹽、胡椒粉各適量，硬幹酪粉適量。?
1） 做肉醬：洋蔥，胡蘿蔔、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄壹起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和番茄沙司炒勻。400ml清水中加入牛肉清湯粉制成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意面放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成熟時放入篩中慮幹水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入意大利面燒炒後裝盤，表面再加入壹層意大利肉醬，最後撒入硬幹酪粉即可。?
1.燒壹鍋水，水開之後放意粉進去煮，適量加壹點鹽，這樣煮出來就有味道。壹般煮15分鐘就可以了，嘗壹下就知道了。煮好之後濾幹水分，放在漂亮的大盤子裏。
2.西蘭花或者蘆筍在水裏煮熟，撈出來迅速放進事先準備好的冰水中。這樣蔬菜就能保持最新鮮的綠色了。沒有冰就用自來水狂沖也可以。沖好之後，放在意粉的旁邊，怎麽好看怎麽擺。
3.煮面的同時可以準備醬。西紅柿2個切小丁，洋蔥小半個切丁，大蒜兩瓣切成小粒。
4.鍋裏放橄欖油，油熱了之後下洋蔥和蒜，炒香之後下肉末，肉末快熟了就下番茄，反復的攪和，直到番茄變成醬狀。
5. 加少許番茄沙司，少許紅酒和適量的鹽和黑胡椒以及奶酪（我壹般不放奶酪，因為俺不喜歡奶制品）。
6.讓醬料在鍋裏小火熬10分鐘左右，下蘑菇。蘑菇熟了之後，醬就好了。舀出來淋在意粉上面，最後在上面撒點Basil的碎末就大功告成了。
7.配紅酒。海鮮醬的意粉配幹白。