鮁魚的烹飪方法有很多，比如鮁魚餃子、煙熏鮁魚、醬燒鮁魚等。，都是非常經典的做法，尤其是煙熏鮁魚，受到很多人的青睞。經過特殊的烹飪工藝，鮁魚脆嫩爛透，口感特別好，無論是用來當飯吃還是當酒喝。魚的味道會更好。如果妳學會了如何熏魚，妳可以在家裏做它。作為家常菜或宴席菜都是不錯的選擇。下面，我給大家詳細分享壹下五香熏魚的方法。
五香熏魚的做法；
備用食材:鮁魚5條，五香粉10g，姜1g，鹽20g，糖6湯匙，醬油50ml
制作流程:第壹步，準備壹條重約4斤的鮁魚，去掉不能食用的部分，仔細洗凈，然後剁成稍大的塊；
第二步，同時加入五香粉和醬油，戴上壹次性手套攪拌均勻，保證每壹片鮁魚都能均勻的塗上醬料，再加入壹些蔥姜和鹽；
第三步，靜置腌制半天，魚腌好後挑出姜，準備壹個容器，放入幹澱粉，在腌好的魚塊上粘壹薄層幹澱粉；
第四步，鍋裏多加壹點食用油，加熱後，將加了澱粉的鮁魚放入鍋裏開始炸，等差不多6成熟時撈出，再次重新加熱油溫，放入魚塊重新炸至全熟；
第五步，取出後控油，將10g五香粉、1g花椒、30g白糖、10g鹽、50g醬油、姜片放入鍋中，加水燒開，待所有調料充分混合後關火，將煎好的魚放入鍋中浸泡壹夜後取出。
邊肖總結:熏鮁魚作為宴會菜肴也是非常體面的，所以每個人都可以學習烹飪它，尤其是對於平時喜歡吃魚的朋友。鮁魚多樣的烹飪方式能讓人更充分地享受美食。煙臺的這種特色美食熏鮁魚，自己學著做就不用買了，自己做，保證用料放心。
烹飪技巧:
1，切鮁魚的時候記得不要太小，不然容易碎，再厚壹點就好了。切好的鮁魚會用調料腌制半天，讓調料充分融入其中，口感會更好；
2.腌制好的魚塊裹上壹層薄薄的幹澱粉，既能防止魚在煎炸時粘鍋，又能使煎出的魚皮酥脆，口感更佳。煎魚的時候記得第壹次煎到6成熟，再在鍋裏煎壹遍，這樣煎出來的魚味道更好；
3.調料混合後，用小火煮至所有調料充分融合，然後關火，浸泡在魚塊中。記住浸泡時間不能少，至少壹個晚上會讓魚更鮮美。