說到楠溪江古窯雞，就不得不提這種特色美食的千年歷史。相傳公元423年，永嘉外總督謝靈運有壹天外出體察民情。晚上，他呆在河邊的壹個村子裏。他餓極了，突然聞到燒雞的香味，四處尋找壹個正在燒烤的村姑。村姑見郎官壹身異鄉衣，饑腸轆轆。就是我去開古窯，遞給淩雲壹只剛出窯的燒雞。當妳品嘗烈酒時，妳會感到酥脆、嫩滑、清香、爽口。淩雲仔細品味了壹番後，試探性地問道:“這位小姐，這種味道應該只有天上才有，地球上怎麽能嘗幾次呢？”我不知道，妳怎麽做的這麽好吃？”村姑笑著帶著淩雲去了幾個土窯，說，就是這個土窯和南溪獨特的山水孕育出來的十幾種珍貴的中藥材烤制而成，有滋補調養的作用，還有攝入不足引起的缺鐵性貧血。氣虛、血虛、陰虛、陽虛引起的面色發黃、蒼白、斑駁。抗衰老:具有滋補養生、延緩衰老、通過調節延年益壽的功效。淩雲當即求教:下官經常周遊山川，以幹糧充饑。太好吃了，適合和他壹起旅行。他毫不猶豫地提出建議。村裏的大媽看到淩雲的誠意，就把所有的美食和文化技藝都傳承了下來，臨走的時候還給了淩雲幾包特制的調味秘方。
後來淩雲帶著這種雞走遍了山山水水，在永嘉廣泛傳播這種烤雞方法。後來經過幾年的戰亂和復雜的加工，烤的技術壹度不為人知。直到2007年，成立的南溪碼頭農家樂，決心對傳統美食技術進行探索，組織人員詳細查閱文獻，考察發生地。幾經沈浮，它終於得到了失傳多年的烘焙技藝和秘方。回憶南溪失傳的技藝，結合永嘉傳統文化和飲食，廣泛吸收其他食物的精華，形成了獨特的古窯雞秘方。在此基礎上對傳統工藝進行優化升級，最終成就了古窯雞這壹經典美食。
很多顧客品嘗古窯雞後表示，這是他們吃過的最好吃的美食。香味十裏，色澤金黃，山珍海味不錯，鵝肝魚翅都不如。更重要的是，南溪碼頭的古窯雞不僅色香味俱全，還富含多種營養成分。滋補效果極佳，風味和功效俱佳，堪稱天下第壹！
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