健康的皮膚。鰻魚中含有的維生素A有助於消除可能損害皮膚的毒素和自由基。它通過保持水分來保持皮膚柔軟和嫩滑，並防止皮膚疾病，如幹燥和牛皮癬。有助於DNA的形成。鰻魚體內的鈷胺素對體內DNA的形成非常重要。維生素對細胞分裂過程至關重要。維生素B12的缺乏會導致體內成纖維細胞的形成，還可能導致貧血。促進細胞和組織的再生。人體需要更新細胞和組織來維護頭發、指甲和皮膚。鰻魚中的蛋白質被用來產生細胞再生所需的物質。
骨骼健康。磷是生長過程中必不可少的，可以維護牙齒和骨骼。它與正常的磨損有關，以形成強壯的骨骼。它促進牙齦健康和牙齒琺瑯質。它可以緩解嚴重的疾病，如骨密度下降和骨質流失。研究表明，磷與心臟健康有關。幫助消化。鰻魚中含有的維生素B有助於消化系統、神經、健康食欲和保持皮膚光澤。增強認知。研究表明，鰻魚中含有的鋅對精神健康有積極作用。它與維生素B6壹起刺激體內神經遞質的功能。額外的鋅維持健康的功能，並有助於恢復。
治療阿爾茨海默病是好的。硫胺素降低了阿爾茨海默病的幾率。攝入100毫克維生素B1補充劑對阿爾茨海默病患者有效。促進血紅蛋白的產生。鐵對於血紅蛋白的形成是必不可少的，血紅蛋白為血液提供了壹個黑暗的影子，並有助於在體內運輸氧氣。過量的血紅蛋白是必不可少的，因為血液會因內部或外部損傷而流失。促進血液循環。鉀對大腦功能至關重要。高濃度的鉀向大腦輸送氧氣，刺激神經活動。可以預防中風的發生。它能放松血管，放松人體血管。它通過防止血凝塊來幫助血液自由流動。治療便秘。鰻魚中含有的鎂可以緩解便秘。這提供了瀉藥性質，以放松腸道肌肉。它通過軟化糞便使排便順暢。