泡椒鳳爪怎麽做？
主料:鳳爪、泡椒調料:白醋、姜、蒜瓣、花椒、香葉、八角、桂皮、鹽、雞精、純凈水泡椒鳳爪。1.先把雞爪洗幹凈，然後用刀壹分為二，方便入味。準備調料。2、雞爪入鍋，放入姜、蒜瓣、花椒、香葉、八角、桂皮、鹽。3.煮大約13分鐘，直到雞爪熟透。註意不要把雞爪煮得太爛。4.取出雞爪放在自來水下淋浴，以免後期肉凍，洗去膠質和油脂，再放涼。
5-6.準備壹個玻璃或陶瓷容器，放入泡椒和泡椒水(喜歡辣的可以剁碎泡椒)，加入壹些純凈水或開水，然後倒入適量的白醋，攪拌均勻，加入雞精和鹽。7.把涼了的雞爪扔進泡椒水裏，蓋上蓋子，放冰箱裏，讓它們自己品嘗。8，我自己的口味感覺是2天最好吃的。每隔壹段時間翻壹下，讓味道更均勻。
小貼士:
如果妳買的泡椒有足夠的泡椒水，就不用加白醋調味了。雞爪不要煮的太爛，不然會失去浸泡後的脆爽口感。
白醋選購小技巧:選擇白醋時要註意配方表。市面上的白醋有兩種，壹種是食用醋酸，壹種是純糧釀造。最好選擇純糧釀造的白醋。雞爪為主料。輔料:泡椒、料酒壹瓶、白醋、糖、胡椒粉、生姜、純凈水。1.將雞爪放入冷水中煮熟，取出。2.將雞爪焯壹下，剪去指甲。
泡椒鳳爪是重慶特有的民間美食，屬於重慶美食小吃。它以其酸爽的味道，堅韌的皮和芳香的肉而聞名。泡椒鳳爪不僅高雅，也深受普通百姓的喜愛。這種美味具有增進食欲、生津止渴、促進血液循環的功效。制作工藝更加精致，讓泡椒的辣味滲透到雞爪裏。正宗泡椒鳳爪，肥碩潔白，嚼起來清香撲鼻，有很強的提味作用。雞爪和鳳爪是餐飲行業的民間昵稱。泡椒鳳爪(紅泡椒，野辣椒可以是小米椒，山椒鳳爪風味最好)是選用精選的鳳爪釀造而成，源於重慶特有的民間美食，逐漸流行於川渝地區。近年來，重慶本土企業將雞爪包裝產業化，持有發明專利，流傳大江南北，深受全國人民歡迎。