先說熱湯面。在盆裏準備面粉，加入開水和面條，讓面條基本熟了，看起來幾乎透明。這個時候面條會很燙。從鍋裏挖出來放在案板上。壹邊和面，壹邊攤開，晾涼。就趁著這熱乎乎的面條，加壹點鹽(濃的方式)和油(不粘炸的時候)繼續和面。最後面條不會燙，還均勻順滑。從方便面的角度來說，它甚至是方便面。
除此之外，做糕點的時候，往均勻光滑的面裏撒壹把幹面粉，把面揉成團，用手折起來。折進去的幹面粉就是糕點(很多人會問我為什麽買不起糕點？壹個是面湯不調和，壹個是幹面粉少，揉的不均勻。這個時候妳不需要太大的力氣去揉，只需要把面條壹遍壹遍的壓平折疊，直到看不到幹面粉。這些疊起來的幹面粉就是未來糖餅外面的糕點。
再來說說多糖不流的技術。將白糖放入碗中，加入壹半以上的幹面粉，攪拌均勻。這種糖基本都是裹在面粉裏的。做好熱面團，壓出壹個窩，挖壹勺糖粉進去。這個時候白糖是幹的，面粉裏多糖少。包好後，糖在油鍋裏融化，面粉就會溶在糖裏，濃濃的糖汁會裝滿壹袋子。
炸的時候油溫不能太高。四成熱的時候可以沿著鍋邊壹個壹個的往下掉，八成熟的時候會自己浮起來！油炸糖餅，金黃色，外面有壹層皮，裏面是滿滿壹袋糖汁。這樣做出來的糖糕就是最民間最傳統的油炸糖糕！