雞腿蓋澆飯
材料:雞腿200克。
配件:1胡蘿蔔
調料:姜2片，醬油20ml，蠔油25ml，胡椒粉2g，糖15g，水50ml。
雞腿拌飯的做法
1.琵琶腿用溫水洗凈，去骨去筋；
2.用刀背拍松厚的地方。
3.準備蔥、番茄、姜切片，切成丁備用；
4.將打好的雞肉、蔥、番茄、姜、生抽、老抽、白胡椒粉、綿白糖各5克放入盆中；
5.按摩雞肉1分鐘(用手抓肉)讓肉充分入味，做出來的肉更嫩；
6.抓好後靜置10分鐘；
7.炒鍋加熱；將蔬菜丁從雞肉中取出，將帶皮的壹面朝下放入鍋中；中小火煎4-5分鐘；
8.然後翻面再煎4-5分鐘。煎肉時，用淡鹽水將花椰菜和胡蘿蔔焯壹下備用。
9.炒好後取出，裝盤，然後用原鍋裏的湯做汁。
10.蠔油、水和剩余的10克綿白糖混合成壹碗汁；
11.加入肉煎鍋用的鹵汁翻炒片刻，再翻炒洋蔥。加入壹碗果汁；
12.燒開後關小火繼續煮1分鐘，然後澆在炒好的雞肉或米飯上。
女性吃雞肉的好處
1，減肥健身
雞胸肉高蛋白低脂肪，想減肥健身的人可以常吃。
2.降低膽固醇
雞胸肉脂肪含量低，維生素含量高，有助於降低膽固醇。
3.促進智力發展
它具有抗氧化和解毒作用，特別是在改善心腦功能和促進兒童智力發育方面。
4、治療身體虛弱
中醫理論認為，雞肉具有溫中益氣、填精補髓、益五臟、補虛損的功效，可治療體虛引起的乏力、頭暈等癥狀。
5、肝血
在中醫看來，雞肉入肝經，所以有養肝血的作用。女性自然分娩時會產生大量的血液，而肝臟就是藏血的器官。這時候燉雞湯達到養肝血的效果。