隨著夏天的到來，天氣越來越熱。這幾天孩子食欲不振，連早飯都吃不下幾口。看到從老家帶回來的玉米粉，可以用來做好吃的。現在妳每天吃的多是純米粉，隔壹段時間吃點粗糧也很好吃。去年夏天，我去Xi安吃了玉米粉糖水魚。他又酸又好吃，孩子們都喜歡他。
玉米面魚是陜西夏季的傳統小吃，壹碗酸辣魚真的是開胃小菜。正宗的玉米面魚是把玉米面在鍋裏熬成濃稠的糊狀，然後用特制的工具把魚勺漏出來做魚。泥巴的做法比較專業。作為壹個陌生人，不容易真實。
我做了壹個簡易版的玉米粉魚，簡單快捷，軟糯厚實，湯特別酸，開胃。孩子們津津有味地吃了壹大碗。
玉米面魚的簡單制作方法
材料
玉米粉100g，面粉100g，熱水90g，冷水30g，鹽少許。
[配菜]
番茄，菠菜，大蒜，醬油，鹽
[實踐]
1.將玉米粉倒入碗中，加入少許鹽，拌勻，倒入90g開水，攪拌成面團，稍涼，拌入面粉，倒入30g冷水，拌勻，揉成面團。覆蓋動物15分鐘。
2.準備配菜。西紅柿用開水焯壹下，去皮，切成小塊；菠菜切小塊；大蒜切片。
3.取出面團，揉成2mm厚的煎餅，然後將餅切成1.5cm寬的條狀，最後用刀切成小塊。切成小塊，魚不會太大，也不容易煮。
4.把壹小塊面團放在手心裏，用手來回搓，就會變成魚狀，中間粗中間細。把所有的小塊都變成魚。這個過程看起來很麻煩，但其實很快也很有趣。如果家裏有孩子，可以幫忙揉揉，壹般也願意幫忙。
5.鍋內熱油，倒入西紅柿，加少許鹽，擠幹翻炒，炒至西紅柿略軟，再倒入菠菜梗翻炒。將西紅柿炒至軟爛多汁，然後倒入適量的水，加入適量的醬油，加鹽調味，煮沸。
6.加入玉米粉魚，經常推，防止魚粘。當魚和魚熟了，倒入菠菜葉，攪拌均勻，再煮壹兩分鐘，直到魚熟了，沒有硬核。
玉米粉魚技術綜述
1，熱玉米粉加開水，味道會更甜更嫩，魚和魚更容易煮，更易消化。
2.如果魚越小越容易煮，吃起來就會軟滑。
玉米面魚在碗裏，特別像壹群可愛的魚在草叢裏遊來遊去。吃起來軟滑很濃，玉米和酸的香味很開胃。喜歡吃辣的可以放壹勺辣椒油，酸辣的味道會更好。
搓魚的時候，也可以動員小朋友壹起做。這個過程很有意思。壹小塊面團在妳手心來回摩擦，壹條黃魚就誕生了。孩子們參與家務勞動是非常有趣的。自己做飯，孩子會很有成就感，吃完會更好吃。