芥末絲的腌制方法
壹、十斤榨菜絲的配方
1.鹽8對2。醋8對3。醬油5對4。糖4對5。葡萄酒3對6。熟花生2對7。芝麻1對8。十三種香料1對9。味精1對10。姜4雙16544。
酸洗方法:
芥末切絲晾幹(只需壹天)。將醋、醬油、糖在火上煮開，放涼，淋在芥末絲上，拌上調料，腌制7天(每天翻面)，即可食用。
二、泡菜秘方:中福榨菜絲
材料:芥末5000克。
輔料:姜絲50g，鹽150g，醬油100g，犁鏵50g，白醋500g，花椒30g，幹辣椒30g，白酒50g。
制作方法:芥菜洗凈，去皮，切絲，晾幹，卷曲為標準；將調料混合均勻，加入風幹的芥菜絲拌勻，然後放入缸中腌制。腌制72小時即可食用。可根據個人口味加入花椒粒或花生(最好是生的)。
第三，爽口芥末絲
1，芥末疙瘩洗凈去皮；
2、切絲；
3.炒鍋洗凈燒熱(燒到很燙的程度)，關火，將榨菜絲均勻鋪在炒鍋裏，蓋上炒鍋燉1分鐘；
4、洋蔥絲、涼拌芥菜絲、鹽、少許糖拌勻，腌制壹晚；
5.吃的時候淋上花椒油或者辣椒油。
4.油燜芥菜絲
1首先，把買來的榨菜洗幹凈；
2然後，將芥菜切絲備用；
最後和平時炒菜壹樣，放油，油熱後放入花椒，入味後放入芥菜絲快速翻炒幾下，出鍋放適量鹽，放入帶蓋的容器中燜3天。3天後，美味的芥末絲就可以吃了。
它聞起來像芥末，就像芥末油。吃的時候可以加醬油、醋、辣椒油等。根據自己的喜好。
以上內容就是為大家介紹四種榨菜絲的腌制方法。經過以上的介紹，我想大家對榨菜絲的腌制方法都有壹定的了解了。榨菜絲配饅頭吃起來真的很好吃。吃過的朋友都知道，妳要趕緊學會腌制榨菜絲，這樣才能吃到好吃的榨菜絲。
平時很多人習慣在外面買壹些鹹菜，但是買的很多食品都會有防腐劑，我們對它們的衛生也不放心。了解了榨菜絲的腌制方法後，平時在家可以多做些榨菜絲鹹菜，保存好更好。