柿子的吃法有很多，可以做成柿子幹、柿子煎餅、凍柿子。
1、柿子幹
柿子清洗幹凈，然後晾幹水分，接著柿子削皮，把皮削掉，然後皮放著曬幹備用，用繩子把柿子掛起來，放陽臺上晾曬，晾曬十多天，壹直曬幹就可以了，然後中途捏壹捏，捏扁就可以了。
2、柿子煎餅
柿子去皮，取出果肉，然後加入面粉中攪拌均勻。把柿子面粉揉成面團，然後分成小份。起鍋，放入柿子餅胚，小火煎至兩面金黃，煎熟就可以出鍋了。
3、凍柿子
柿子清洗幹凈，然後放入冰箱冷凍。冷凍2個小時，冷凍好的柿子取出，然後用涼水化開，等到冷凍柿子化到八九分時，裏面就變得稀軟，這個時候直接吃，還有點小冰碴，吃起來口感最好了，就像吃冰淇淋壹樣，冰涼甜爽。
選購柿子的註意事項
1、成熟度：柿子成熟後味道會更加甜美，因此要選擇成熟的柿子。壹般來說，柿子顏色越紅越成熟，但不同品種的柿子成熟程度可能不同，可以通過輕壓柿子表面，如果感覺稍微有些軟就說明已經成熟。
2、外觀：外觀應該光滑、無明顯劃痕和斑點，表皮顏色均勻，沒有變色或者褶皺。如果柿子表面發黑或者有明顯的凹陷，則表明柿子已經過熟或者受到了損傷。
3、品種：柿子的品種非常多，不同品種的柿子口感和營養價值也有所不同。壹般來說，富士柿、琥珀柿、貴妃柿等品種的柿子比較好吃。
4、季節：柿子是季節性水果，最好在產地當地的豐收季節購買。這樣不僅口感更好，而且價格也相對較低。
5、保存：柿子為易熟水果，容易受到溫度和濕度的影響，因此在購買後應該盡快食用或者存放在陰涼通風幹燥處。如果要保存較長時間，可以將柿子放入冰箱冷藏室中，但是不要與其他果蔬混放。
綜上所述，選購柿子時需要註意成熟度、外觀、品種、季節和保存等方面，以保證購買到新鮮、美味的柿子。