辣椒油的用途非常廣泛，主要用來增色增味，讓我們的菜肴更加紅彤彤的，香辣可口，提高人們對菜肴的食欲。特別是在四川和重慶，辣椒油可以用在各種菜肴中，比如四川的特色菜:蒜泥白肉(也叫紅油白肉)、水煮肉片、涼拌耳葉等。沒有辣椒油，川菜絕對少不了。重慶的小面也是用辣椒油點綴的。如果重慶的小面沒有辣椒油，估計也不會有現在這麽輝煌。同樣的還有很多小吃，比如酸辣粉，涼皮，拉面等。，也是不可或缺的，這裏就不贅述了。如果要舉例的話，估計要三天三夜。
對於愛吃辣椒油的朋友來說，它有這麽多的用途。現在很多年輕人根本不會做辣椒油。這裏我給大家簡單介紹壹下。壹、準備材料:菜籽油，辣椒面，芝麻，各種調料。
那我們先把油燒開，油裏沒有氣泡，微微有煙味。在這裏，我們將放入香料，並首先給我們的油壹個香味。記住不要用太長時間，否則菜籽油是壹種天然的危險。關火，撈出調料，將菜籽油放入鐵質容器中，快速倒入1/3辣椒面中。這壹步主要是提取辣椒的香氣。等壹會兒，等油溫降下來，再第二次加入辣椒面，這次是提取辣椒面裏的辣味，等辣椒完全沈下去，等油溫降壹點再第三次加入辣椒面，這次是為了提色，這樣煮出來的辣椒油又辣又香，又紅又亮，真正做到色香味俱全。
妳聽起來是不是煮辣椒油很簡單？其實這需要壹定的經驗，油溫完全控制。如果不註意，可能會出現辣椒炒的現象。其實對於想出辣椒油的朋友來說，可以直接買成品辣椒油，有很多管理和技術成熟的食品廠來做，我們就可以享受到辣椒油的美味了。
包括很多小吃店、飯店，要做出又香又辣、色澤鮮紅的辣椒油並不是壹件容易的事情，也不壹定能保持辣椒油的味道。所以工廠定制辣椒油是必經的壹步，即可以長時間保持辣椒油的口感和色澤，同時可以大大降低經營成本。為什麽不呢？
妳以為辣椒油的定制門檻很高，需要的起訂量也很大，其實不然。現在基本都有自己的產品了。先嘗嘗味道吧。如果覺得符合我們的要求，可以直接買，多談。如果需要按照自己的要求生產，比如OEM，ODM，需要壹定的量，所以需要和廠家談。
辣椒油的制作在川渝地區肯定更專業，制作出來的辣椒油色香味俱佳。比如川景食品的產品就很好，很多餐飲企業都在用他們的產品。妳不妨試試它們。
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