很多人都會自己做面條，在生活中有的人沒有很多時間能自己手工做面條，所以會選擇掛面。有的人想嘗試下自己手工做面條，自己和面做面條其實並不是很難，但其中有壹些步驟得註意，壹步錯就做不出美味的面條了。那麽，如何自己和面做面條呢?
如何自己和面做面條配料：
高筋面粉 500克、水 300克、蓬灰 5克、精鹽 10克、油菜(小) 2棵、小蔥 2棵、香菜 2棵、醬牛肉 1塊
烹飪步驟：
1.取面加入水、蓬灰，和面。
2.將和好的面團放置40分鐘，醒面。
3.將大團軟面反復搗、抻、摔、揉面，溜條。
4.將溜好的面條放在案板上，撒上清油，手握兩端向外伸拉對折，拉面。
5.面條煮開，放入青菜燙熟。臨上桌前放入香蔥、香菜和牛肉。
在做手搟面時，想要面條吃起來更加筋道的話，最好選擇高筋面粉。將面粉倒入幹凈的盆子中，然後加入適量的冷水和食鹽。加食鹽的時候要註意，先將食鹽放在冷水中化開，然後將鹽水少量多次地加入面粉中。加水的時候要註意，要壹邊攪拌壹邊加水，直到將面粉攪拌成絮狀再揉成壹個面團，面團要硬壹些，這樣做出來的手搟面才會更筋道。
面團揉好之後，包上保鮮膜醒發壹小時左右。在醒發的過程當中要註意，需要揉三次左右，這樣面團更光滑，搟的時候也不容易斷。面團醒發好之後就要開始搟面了。搟面的時候要註意，撒上適量的幹面粉，這樣可以防止出現粘連的情況。面皮搟好之後，切成面條的形狀就可以了。
寶寶晚上可以吃米粉嗎寶寶晚上可以吃米粉的，但是不建議這樣做，因為米粉很容易被消化掉，而且晚上寶寶的睡眠時間比較長，在晚上吃米粉的話，寶寶很可能會被餓醒，這樣不僅讓寶媽更操勞，而且還會影響寶寶的睡眠，所以，還是不要在晚上給寶寶餵米粉比較好。
寶寶吃米粉的時間壹般選擇在上午或者下午更好壹些，而且母乳餵養的寶寶，在吃米粉的時候，需要和母乳分開來餵，否則容易出現消化不良的情況。如果想要在晚上給寶寶餵米粉的話，建議早壹點餵。然後等到寶寶把米粉消化的差不多的時候，再餵壹次母乳或者奶粉，這樣的話，寶寶不會在半夜餓醒的。
在給寶寶沖調米粉的時候，需要按照包裝盒上面的說明來做。如果泡的太濃稠，不僅影響口感，還不容易消化。如果泡的太稀，寶寶吃幾口就吃飽了，而且很容易餓。