今天，我想推薦烤雞胗。經常吃燒烤的人應該知道，什麽東西只要是烤出來的，才是真正好吃的。這種燒雞胗可以在家裏做，直接用烤箱就可以了，再配上喜歡的醬料，烤出來的雞胗會更美味。自制的烤雞胗簡單又好吃，甚至比燒烤店的還好吃。
這種烤雞胗不僅可以當開胃菜，還可以當點心吃，所以想吃的話要學會烘焙方法，讓家人自己嘗試手藝。
這道菜的名字是奧爾靈烤雞。
配料:雞胗、奧爾良腌料、鹽、白醋、料酒、燒烤醬、竹簽等。
生產步驟
1，燒雞做好之前，先把食材和調料準備好，這樣烤的時候可以節省很多時間，食材可以說是壹目了然，做菜也不會著急。雞胗要買新鮮的，買回來的雞胗要清洗幹凈。主要是把表面的油刮掉，再把裏面的雜質刮掉，壹般賣家都會清洗幹凈。
2.把處理好的雞胗放在幹凈的容器裏，加入適量的鹽和白醋，直接刷洗，這樣洗的更幹凈。擦洗完後，用清水沖洗幾次，這樣就可以清洗幹凈了。
3.往鍋裏倒適量的水，直接把鍋裏的水燒開，燒開後再把洗好的雞胗放進去，順便加壹點料酒，這樣水就可以壹起燒開了，因為加了料酒，所以可以起到除臭的作用。
4.雞胗煮開後，取出直接切成小塊。焯水後的雞胗差不多熟了，可以很輕松的切成塊，更有力量。
5.將切好的雞胗放入大碗中，然後將準備好的奧爾良鹵汁倒入其中，將鹵汁和雞胗攪拌均勻，攪拌均勻後腌制半小時左右，這樣腌制後會更加美味。
6.雞胗腌制好後，用竹簽把雞胗串起來，和平時吃串串是壹樣的。烤箱拿出來後，在上面鋪壹層油紙，然後把串好的雞胗放在烤盤上，再刷壹層薄薄的烤肉醬。沒必要刷太多，壹點點就好，但要均勻。
7.最後將串好的雞胗放入烤箱烤，烤好的雞胗取出，吃起來很有嚼勁。烤的過程中再刷壹遍烤肉醬，這樣烤出來的烤串更有食欲。
烹飪技巧
雞胗壹定要清洗幹凈，用鹽和醋反復洗，這樣才能洗得更幹凈，同時去除異味。
鹵汁要根據自己的口味添加，比如孜然粉、黑胡椒等材料，這樣烤出來的口感會更好。
雞胗翻面的時候小心別燙著了。