先把蒂剪掉，然後均勻的撒上鹽，把它表面的絨毛擦掉，最後用清水沖洗幹凈。
壹、蒜香秋葵
材料:秋葵200g/蒜15g/生抽1勺/紅辣椒1條鹽1小勺/豆豉油1勺/熟芝麻10g/油。
1.用鹽洗凈秋葵上的細毛。
2.將鍋裏的水燒開，加入壹些鹽和壹點油，然後加入秋葵，焯壹下，撈出冷水。
3.把秋葵的莖切掉，放在盤子裏。將大蒜和紅辣椒切碎，撒在秋葵上。
4.倒入豆豉油和醬油，熱鍋倒油看到冒煙就倒在秋葵上，然後撒上熟芝麻。
5.咬壹口，然後蘸汁吃。香味十足，不油不膩。
二、秋葵炒雞蛋
材料:秋葵200g/2個鴨蛋/蒜末10g黃酒1湯匙/醬油1湯匙/紅辣椒10g黑胡椒10g/適量油/鹽1湯匙。
將鴨蛋打勻，加鹽和黃酒去腥。
2.黃秋葵洗凈，切成小塊，放下沸水鍋10秒，立即撈出涼水，保持綠色。
3.熱鍋加熱油，倒入蛋液，翻炒至熟，盛出。
4.另起鍋熱油，爆香蒜末和紅椒，放入秋葵翻炒均勻。
5.加入炒好的鴨蛋繼續翻炒。加鹽，用醬油翻炒，盛出，撒上黑胡椒。
三、秋葵炒肉末
材料:五花肉100g/醬油1勺/鹽1小勺玉米澱粉水(20ml水加1小勺玉米澱粉)/油。
秋葵洗凈，用開水燙10秒，撈出切塊。
2.五花肉洗凈，焯水5分鐘，撈出切成肉末。
3.熱鍋放油，放入肉末翻炒1分鐘，然後放入醬油和鹽調味，加入少許水。
4.鍋中燒開後，加入玉米澱粉水，拌勻。最後把秋葵丁放進去翻炒幾下，就可以出鍋了。
第四，秋葵沙拉
材料:秋葵100g/番茄1/香菜30g/紫甘藍20g蔥蒜末15g/花椒油1小勺/白醋1小勺/白糖1小勺/色拉油。
鍋裏的水燒開後，放點鹽，放入秋葵，煮熟，取出放入冰水中。
2.用剪刀將所有材料剪成小份，全部放入碗中。
3.取壹個幹凈的碗，加入蔥蒜末、花椒油、白醋、鹽、醬油、白糖、色拉油，拌勻，然後倒入拌好的秋葵食材中。
五、蘆筍秋葵炒洋蔥
配料:蘆筍/秋葵/洋蔥/蒜鹽/海鮮醬/甜面醬
1.將蒜出鍋，加入蘆筍和秋葵，翻炒片刻；
2.七八月份熟了再加鹽，翻勻，或者加點海鮮醬和甜面醬，加洋蔥圈，翻幾下，就可以上桌了。