我去買了壹個1.50美元的蘿蔔，從冰箱裏找了壹小塊凍花肉。我順手做了這道菜。味道很醇厚，豆瓣醬、花椒、小米的加入讓整盤菜麻辣鮮香，非常好吃。
蘿蔔絲燉粉條很簡單。但是粉條是吃油的，所以油壹定要重壹些，而且如果能吃辣的話盡量放點豆瓣醬或者辣醬。配菜的選擇可以是蘿蔔、白菜或者黃豆芽，根據個人選擇。
下面說說蘿蔔絲燴面的具體做法。步驟1:將粉絲浸泡在清水中，使其變軟。將蘿蔔去皮，切成厚片。切壹些姜和蒜。準備壹小撮辣椒，剁成郫縣豆瓣醬。將幾個蒜苔切成小塊，幾個小米辣切成小塊。
第二步，解凍後的五花肉去皮，然後剁成肉末。註意不要切得太多。稍微粗壹點的顆粒口感更好。加鹽料酒，腌制10分鐘。凍肉壹般都有異味，壹定要提前保存。
第三步，鍋裏多放壹點油加熱。油量壹般是妳做菜的兩倍左右。先炒五花肉碎，就是炒到油吐出來，肉末變成顆粒狀。這時姜、蒜、辣椒、小米炒香。加入切碎的郫縣豆瓣，翻炒出紅油和香味。
第四步，將蘿蔔片放入鍋中翻炒。炒好的蘿蔔開始半透明，軟軟的。加鹽，適量醬油，少許糖，調好口味。註意郫縣豆瓣已經很鹹了，加鹽的時候要小心。然後將水倒入火中燒開，小火燉5-6分鐘，將蘿蔔燉至半軟。
第五步，將粉絲放入鍋中。大火煮沸後，轉小火慢燉。註意不定時鏟，防止粘底。壹般來說，10分鐘後粉條是透明的。如果妳能咬到它，它就會被煮熟。
第六步，關火，讓粉絲徹底吸收湯汁。保持
將蒜苔在鍋中翻炒均勻，即可出鍋。
這道菜9寸的盤子滿滿的，我爸我老婆壹口全吃了。飯快吃完的時候，連盤底的湯都用拌飯幹了，盤子跟洗了壹樣。家人最喜歡的是合格的家常菜。畢竟，在這個寒冷的冬天，來晚了，吃著熱騰騰的蘿蔔燴面，實在是太愜意了。