草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C，每100克草莓中含有60毫克。草莓中含有的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用。草莓中還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化，使大便通暢。草莓的營養成分容易被人體消化吸收，多吃也不會感冒，不會上火。是壹種老少皆宜的健康食品。
吃草莓有很多種方法。如果草莓與奶油或鮮奶混合，味道極佳；將洗好的草莓用糖和奶油搗成草莓醬，冷凍後是壹種涼、甜、香、美的夏季食品；草莓醬是壹種很棒的食物，比如做元宵饅頭和面包餡。草莓還可以加工成果汁、果醬、果酒和罐頭。
中醫認為，草莓性涼、酸、無毒，有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒的功效。以下方藥可供參考:
1.如遇腹脹、食欲不佳，可飯前吃草毒60克，壹日三次；
2.牙齦出血，口舌生瘡，小便少黃時，可將鮮草莓60克搗碎，用涼開水沖服，每日三次；
3.幹咳無痰，久之不愈時，可用鮮草莓6克，冰糖30克同燉，每日三次；
4.如遇熱幹咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞，可將鮮草莓洗凈榨汁，早晚各壹杯；
5.如果酒後頭暈，可以壹次性吃100克新鮮草莓，有助於洗後醒酒；
6.對於營養不良或病後體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，加入等量米酒拌勻制成草莓酒，早晚各飲1杯。
現代醫學研究認為，草莓對胃腸道和貧血有壹定的滋補和調理作用。草莓不僅能預防壞血病，還能預防動脈硬化和冠心病。草莓中的維生素和果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高血脂有壹定的作用。草莓中含有壹種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液疾病也有輔助治療作用。草莓是富含單寧酸的植物，能吸附和阻止體內致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
草莓營養價值很高，維生素C含量極其豐富。科學研究證實，維生素C能消除細胞間的松弛或緊張，使腦細胞結構牢固，使皮膚細膩有彈性。草莓的磷含量是蘋果的5倍，鈣含量是梨和蘋果的3-5倍。此外，它還含有維生素B1、B2、胡蘿蔔素、核黃素、氨基酸、果膠和礦物質。這些營養素對人體骨骼、皮膚、神經系統的生長都有很好的保健作用，對老人和小孩都大有裨益。最重要的是它含有壹種叫做天冬氨酸的物質，可以幫助消脂排毒，達到減肥的目的。