1.將壹湯匙買來的泡打粉(超市有賣)放入半碗溫水中，攪拌均勻，直到看起來像“泥湯”。
2.將面條與上面的“泥巴湯”混合，直到感覺舒服為止。(揉面的程度就是“三光政策”，即面光、手光、盆光。)
3.放在溫暖的地方發酵。過了壹段時間，就可以抓壹塊面團看了。如果面團上有很多小孔，說明已經做好了。
詳細視頻如下:百度體驗——正宗饅頭的和面方法
擴展數據:
面團制作註意事項:
1，面團，加點糖，可以縮短發酵時間；如果放壹點鹽水或者啤酒(壹半啤酒壹半水)調和，饅頭會特別軟。
2.頭發表面最適宜的溫度是27 ~ 30度。在此溫度下，面團可在2 ~ 3小時內發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候變化，可以適當調整面團水的溫度。
常州小籠包
現代形式的小籠包起源於清代道光年間的常州府(參考常州方誌)。古代有萬華，近代有迎桂。今天常州人都知道吃包子要“歡迎來廣西”(歡迎來廣西包子)。
桂英茶館成立於1911。它因其良好的管理和質量而家喻戶曉，深受大眾喜愛。產品具有“皮薄透明、鹵汁濃郁、蟹香、肥而不膩、汁多肉鮮”的特點。
輔以香醋和嫩姜，風味更佳，堪稱常州壹絕。1985被評為市優質產品，編入《江蘇省小吃菜譜》，1990被常州市人民政府列為十大名點。
螃蟹包子是常州的時令傳統小吃，每年中秋節前後桂花盛開時都有。螃蟹小籠包，本來叫螃蟹小籠包。包子古稱“小籠包”，常州人也叫小籠包。
小籠包分附號、鑲對、加蟹三種。“隨好”是不加蟹油，“對煎”是壹籠6個包子只加蟹油，其他6個只加不加蟹油。“加蟹”就是全部加蟹油。
壹籠包子也叫客，所以老常州人經常這樣吃包子:“兩客壹組”。或者:“十個客人加螃蟹，我要帶他們去上海。”老食客通常只點“搭配”，老食客認為:
只有吃到螃蟹包子，壹個螃蟹壹個花，才能充分體會到螃蟹的美味。如果總是吃螃蟹包子，味道會有點平淡，越來越感受不到螃蟹的鮮味。所以才會產生“防盜”這個約定俗成的名字。
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